Отже перша страва – так звана “картопляна ковбаса”. Особливо цікавою локальною стравою називає кишку з бульби. Як її готувати – показуємо у цьому ролику.
А це найсмачніші палюшки підірвали інтернет. Приготуємо цю страву разом! На Львівщині ми знаємо їх як палюшки, на Івано-Франківщині – клюски, ще їх називають лінивими варениками або пальчиками. Головним інгредієнтом є товчена варена картопля. Радехівчани під назвою “ліниві вареники” бачать пальчики з начинкою, частіше це домашній сир. Палюшки ж готують без начинки, приправляють шкварками та смаженою цибулькою. Бабуся пані Юлі посипала зверху ще й домашнім сиром – дууже смачно, обов’язково спробуйте!
Цибуляники. Хоча страва вона проста, народна, але за смаком досить витончена. Для приготування цибуляників по-озерянськи підготуйте однакову кількість столових ложок манки, цибулин та яєць. Манні крупи замочити на кілька хвилин у теплому молоці, довівши суміш до стану густої сметани. До манно-молочної маси додати дрібно нашатковану цибулю, яйця, сіль, смакову приправу та чорний мелений перець. Ретельно вимішати. Смажити цибуляники на олії з обох боків.
Товченики. Страва ця з Наддніпрянщини, адже Царичанка – відоме козацьке селище, а нині – райцентр у Дніпропетровській області. Віктор Якович стверджує, що неабиякий терапевтичний ефект для профілактики сексуальних розладів має суміш сухих трав, що входять до соусу, – майоран, петрушка, розмарин, базилік, кріп, чебрець та імбир.
Рис по-монастирськи.Проста у приготуванні, але не простувата за смаком страва. Навдивовиж смачно, хоча і пісні інгредієнти. Подивіться, захопіться і приготуйте власноруч!
Оселедець по-летичівськи. Ікряники. Люди добрі, це так просто і несподівано! Це так актуально у піст! Простий український короп перетворюється на очах у вишуканого і все дорожчого з кожним днем норвезького оселедця.
Карпаччо по-луганськи. Червона риба. «Словосполучення у назві цієї страви – парадокс на кшталт «Підводний човен у степах України». Бо яке ж у дідька «карпаччо» може бути у краю антрациту, чавуну і сталі? Чудове, – відповім я, одне із найсмачніших, яке доводилося куштувати! Навіть насмілюся вважати, що не гірше, аніж у самій Венеції…».
Рецептура приправи «Пекельний перець» не є надто складною: червоний перець чілі грилюєте (не розрізати) до обвуглення, можна додавати болгарський перець різних кольорів (для естетики), потім видаляєте плодоніжки, поміщаєте грильований перець до вуджарні, кілька годин прокопчуєте. Потім пропускаєте через м’ясорубку (із зернятками) разом із почищеним часником. Додаєте сіль, цукор, олію та оцет. У баночку – і в холодне місце.
Суперрецепт ікри з баклажанів і томатів для приготування на дачі. Майстер-клас дала авторка смаколика Інночка Савченко. Ми, студентські друзі, хзібралися у них на дачі, і щоб час провести не лише у розвагах, навчилися готувати Іннесину ікру. Хтось захотів додати часник. Бажання було втілено.
Ви смажили коли-небудь картоплю скибками та ще й на бороні? Ні? Тоді подивіться
Смачного!
Дивіться також рецепти п’яти найпопулярніших страв Закарпаття
Готуйте з нами і все буде смачно!