Креветки смажені у пивному клярі та три соуси до них на вибір

60

Перегляд фільму вдома на дивані чи зустріч із друзями у гостях? Насправді це питання не потрібне, оскільки креветки в пивному клярі підходять для будь-якого випадку. До того ж у них багато білка, і організм їх повністю перетравлює. У дуеті з соусами вони стануть чудовою закускою.

Що потрібно для приготування?

Рецепт креветок у клярі не надто складний. Зрозуміло, що після нудного дня хочеться трохи розслабитися. Цей рецепт точно не триватиме багато часу.

– 500 г тигрових креветок (можна заморожених),
– 500 г пшеничного борошна,
– 400 мл пива (бажано світлого),
– 3 ст. л. діжонської гірчиці,
– 2 яйця,
– соняшникова олія,
– сіль,
– перець,
– куркума.

Інгредієнти розраховані на 2 великі порції. Хоча… можна все з’їсти самому.
Прості рецепти соусів (підійдуть не тільки для креветок)

Гострий соус халапеньо

– 1/2 перцю халапеньо,
– 2 ст. л. майонезу,
– дрібка солі,
– 1 ст. л. несолодкий йогурт (для текстури).

Гірчичний соус:

– 1 ст. л. діжонської гірчиці,
– 1/2 лимона,
– 1 яєчний жовток,
– дрібка солі,
– 2 ст. л. майонезу.

Кріпковий соус

– 1 зубчик часнику,
– 2 ст. л. густого натурального йогурту (або грецького),
– сіль,
– перець,
– Кріп свіжий.

Все, що потрібно зробити, – це добре перемішати інгредієнти. Зробивши відразу 3 соуси не вийде так, що пропаде відкрита упаковка йогурту і різноманітність смаків буде більшою.

Соусам краще постояти в холодильнику кілька годин, щоб усі аромати розкрилися. Але ще смачнішими вони стануть наступного дня.

Рецепт смажених креветок у пивному клярі

Насипати в миску пшеничне борошно. Найкраще спочатку просіяти через дрібнокомірчасте сито. Завдяки цьому м’ясо креветок буде покрите з усіх боків. У муку|борошно| всипати спеції і залити половину приготовленої порції пива. Добре перемішати до однорідної маси. Поступово додати пиво, що залишилося, і перевірити, чи не стало тісто занадто рідким. Далі додати діжонську гірчицю та яйця. Все перемішати вилкою, блендером або віночком. Поставити тісто у холодильник на 30 хвилин.

Тигрові креветки, ймовірно, доведеться розморозити, тому що дуже складно дістати свіжі морепродукти. Рецепт також варто приберегти на святкову поїздку, де на ринкових прилавках повно креветок, лангустинів та мідій. Але на домашній кухні потрібно обережно приправити розморожені креветки сіллю та перцем. Потім обваляти в пшеничній муці і вмочити в тісто. Можна повторити дію кілька разів.

Соняшникову олію розігріти у каструлі чи сковороді. Обов’язково вжити всіх запобіжних заходів, оскільки масло дуже гаряче. Креветки в пивному клярі акуратно занурити в гарячу олію, не варто кидати їх туди (гарантовані опіки). Найбезпечніше використовувати фритюрницю. Обсмажуйте креветки близько 3 хвилин, потім зніміть їх за допомогою металевого ситечка і висушіть на паперовому рушнику. Можливо, відразу після фритюру тісто не підрум’яниться ідеально, але після видалення олії воно потемніє сильніше. Занадто довго залишати креветки в гарячому маслі – часта помилка і причина закусок, що підгоріли.

Інші рекомендовані рецепти

Креветки – чудова тема для смачних закусок. Одна з класичних – це, звичайно, креветки, обсмажені в олії з часником, посипані свіжою петрушкою. Від однієї думки течуть слинки. Креветки в темпурі або легкому томатному соусі з коріандром останнім часом також набули великої популярності.

Можна приготувати соуси самостійно або вибрати один із множини в магазині.

Креветки з солодким соусом чилі, барбекю (який дуже складно приготувати) або навіть класичний соєвий соус добре підійде. Креветки, обсмажені у пивному клярі, також входять до складу пінчос, тобто крихітних закусок, які подають увечері.