ПЕЧЕНИЙ БОЧОК

241

Серед різноманітності страв української кухні особлива увага приділяється виробам зі свинини. Ця страва – шедевральна у своїй простоті. Але ж вона чи не найголовніша на Різдвяному столі.

Щоб печений бочок був смачний- його треба добре промаринувати.
Можна, його закласти у маринад . Для того варимо ропу- на 3 л води даємо жменю солі, перцю чорного та духмяного, лаврушку. Охолоне- закласти бочок і витримати добу-півтори. А тоді вже нашпигувати часником і натерти перцем та приправами.
Або,бочок замаринувати сухим способом- нашпигувати часничком , натерти гірчицею з цільними зернами,сіллю та приправами, загорнути у фольгу і лишити на ніч у холодильнику.


Наступного дня бочок бочок, що промаринувався зв”язати шпагатом у рулет, або , якщо невеликі куски, то 2 куски зв”язати так, щоб шкура булаа зверху, замотати у фольгу і пекти при 180 градусів приблизно 1,5 години.

Смачного!

Дивіться також рецепт свиного рулету

Готуйте з нами і все буде смачно!