Зимою буде дуже класно відкрити банку смачного болгарського перцю. Його можна додати у салат або у будь яку іншу страву. Отже, як закрутити перець у банки? Дивіться п’ять найкращих рецептів перцю у банках.
Рецепт N1
Перець маринований
5кг сочного свіжого перцю порізати на довгі полоси посолити 2 чл повними солі і перемішати добре щоб перець змяк і залишити на 2 год.
На дно банки по 2 горошини духм перцю і наложити перець туго (стоячи) втрамбовувати щоб побільше помістилося в банку залити гарячим маринадом і стерилізувати 25-30хв. ( іноді коли перець не дуже сочний то додатково роблю маринад бо не достатньо того маринаду на 5 кг перцю )
Маринад
800мл води
1скл цукру
1скл оцту
Рецепт N2
Перець з медом
1 кг перцю чищеного
Маринад 400мл води
40 мл оліі
1ст л солі
1ст л повна меду
20мл оцту
Лавр лист , перець духм
Заварити маринад і кинути перець варити 10 хв і в стерильні банки
Рецепт N 3
Лечо 1 варіант
30шт перцю на 4-6част, або дуже грубою соломкою
10 цибулин
10 помідор
2головки часнику
1перець пекучий
Все перемолоти
І додати 0,5 скл оліі
2ст л солі
1скл цукру
Заварити і кидати туди перець порізаний і варити 15 хв , потім додати 100гр оцту ще поварити 10 хв і розлити в стер банки і закутати або стериліз 10 хв.
Рецепт N4
Лечо 2 варіант
5 кг перцю чи ротунди порізати довільно і попарити
1,5 л томатного соку( або мелені без шкірки помідори, або 0,5 л томатного соусу)
1скл оцту
2скл цукру
1скл оліі
2ст л солі повні
Спеціі
Спочатку все повинно покипіти 10 хв без перцю , потім кидаємо перець і варимо 10 хв і стерил 10хв.
Рецепт N5
Мясистий перець помити, витерти на сухо і запекти в духовці перевертаючи , щоб з кожноі сторони здулася шкірка, виймаємо і накриваємо полотенцем майже до вистигання.
Знімаємо шкірку , а сік який буде виділятися не виливаємо, можете цілими з корінчиками і зернятками в середині а можете одні почищені перці без зерен і корінців тоді більше поміщається в банку, до соку що залишився додаємо давленого часнику , оцет до смаку і чуть солі і оліі , ( цукру не потрібно перець печений дуже солодкий)коли соку мало додайте води але зовсім мало( рідини в банку входить дуже мало до печеного перцю) , доведіть до кипіння і скропіть тим перець і тоді складайте в банки . Часто закриваю печений перець у своєму соці , тільки в тому соці що збираю при зніманні шкірки, і так стерилізую 0,5 л банки 5-8 хв.
Зимою такий перець коли відкриваю поливаю соусом часник+олія+оцет+сіль.
Смачного!
Дивіться також рецепт заправки для борщу
Готуйте з нами і все буде смачно!