Смачний домашній голандський сир може приготувати вдома кожна господиня з доступних недорогих складників. Отже, для цього потрібно:
1л.молока
1кг. сиру кисломолочного (домашнього)
0,5 ч. л. соди
30гр. масла
1яйце
сіль, кмин (по бажанню)
У каструлю (у мене алюмінієва) з товстим дном кладемо сир і молоко та нагріваємо, постійно помішуючи, до стану, коли з сиру утворяться тверді крупинки, відцідити на друшлаг з дрібною сіткою, викласти назад у каструлю, додати масло, соду, сіль та яйце та знову на повільному вогні нагрівати, енергійно помішуючи 5-10 хв. до утворення однорідної маси, щоб всі крупинки розійшлися. Для помішування краще брати картоплечавилку, або дерев’яну лопатку. Готова маса буде густа та тягуча ,яку потрібно одразу викласти на пергаментний папір та скрутити рулетом (або ж просто втлити в емальовану мисочку)д о повного охолодження.
Смачного!
Дивіться також рецепт сиру Філадельфія
Готуйте з нами і все буде смачно!