КРЕМ-СУП ИЗ КАБАЧКОВ

191

Крем-суп из кабачков с куриным филе — блюдо сезонное. Однако кабачок хранится долго, поэтому такой суп можно сделать и где-то в середине зимы, если вы запасли для этого хотя бы пару кабачков с лета. А начиная с весны, с молодых кабачков это блюдо становится все более актуальным.

Ингредиенты:
Бульон из куриного филе — 1 л
Кaртофель — 2 шт
Кабачoк — 4 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Лук репчатый — 1 шт
Специи (соль, перец, лавровый лист)
Зелень

Сначала приготовить из куриного филе бульон.

Кабачки следует хорошо помыть, очистить от кожуры, нарезать кольцами. Но если кабачки сильно переросли, то можно не кольцами, а четвертинками. Картофель для супа очистить и нарезать кубиками.

Далее берем лук, чистим его, нарезаем полукольцами и жарим на растительном масле. Добавляем к ней порубленный чеснок. Затем нужно отправить туда кабачки и морковь с картофелем который нарезан кубиками и 5 минут потушить.

Далее из бульона вынимаем мясо и высыпаем туда овощи и варим 20 минут до полной готовности продуктов, но не нужно чтобы они переваривались.
Затем из супа сделаем пюре, для этого используют блендер. Суп пюре готов. Подавать его нужно в тарелке, а сверху положить кусочки куриного филе и веточку петрушки. Также можно немного полить оливковым маслом.

Приятного тебе аппетита!

Смотрите также рецепт закарпатской грибной похлебки

Готовьте с нами и все будет вкусно!