Фарширований перець люблять і готують у багатьох країнах світу. Начинку для цього надзвичайно корисного і смачного овоча вживають найрізноманітнішу.
Представляємо рецепт приготування фаршированого перцю з рисом і курячим філе.
До столу перець фарширований куркою і рисом подають зі сметаною і зеленню. Це дуже смачно.
Інгредієнти для приготування:
перець солодкий середніх або великих розмірів 1 кг
великих цибулин 2 шт.;
2 середніх або 1 велика морквина;
500-600 г курячого філе;
2 невеликих свіжих помідора;
1,5 склянки круглого риса;
2-3 ложки томатної пасти;
60-70 г соняшникової олії;
сіль, мелений духмяний перець, сметана, зелень.
Приготування:
Вимиті солодкі перц,і ретельно очистить від насіння.
Цибулину нарізати невеликими шматочками і висипати на розігріту сковорідку з олією. Коли цибуля трошки підрум’яниться, додати дрібно нарізану моркву (можна натерти на крупній тертці).
Поки морквина і цибуля обсмажуються, нарізати дрібними кубиками куряче філе, свіжий помідор. Це по черзі теж додати на сковорідку. Разом виходить соковита і красива добавка до рису.
Рис потрібно заздалегідь приварити до напівготовності. У мисці змішати рис і заправку, додати сіль і трохи меленого запашні перцю для аромату.
Перці наповнити приготованим фаршем, викладати акуратно в каструлю і залити підливою.
Для підливи треба в каструлю – невелику кількості соняшникової олії, нарізану цибулю і туди додати розведену водою томатну пасту (води грам 600), сіль.
Коли ця суміш покипить кілька хвилин, залити перці. Якщо перці НЕ виявляться повністю занурені в підливу, нічого страшного. Під кришкою все добре приготується, страва не буде водянистою.
Каструлю з перцями поставить на середній вогонь, довести до кипіння. Потім вогонь перемкнути на найслабший. Приблизно через півгодини фаршировані перці з куркою і рисом готові!
Смачного!