За цим рецептом виходить дуже смачне м’ясо, в гарячому вигляді буквально тане в роті. Холодна буженина виходить не менше смачна, добре виглядає на бутербродах. Така закуска відмінно виглядатиме на святковому столі.
Знадобитися: 1, 5 – 2 кг свинячої шиї або будь якоi безкісткової частини. Маринад: 1 л води, 2 ст. л. солі, 2 лаврові листки, 3 – 4 зубчики часнику, 1 ч. л. суміші перців горошком, 1 ч. л. запашного перцю горошком
Додатково: 3 цибулини, 2 ч. л. паприки, 2 ст. л. олii, 3 ч. л. гірчиці
У холодній кип’яченій воді розчиніть сіль, додайте спеції, часник і промите м’ясо. Приберіть в холодильник на добу. Промокніть шматок м’яса паперовим рушником. Змішайте паприку, додайте подрібнену ріпчасту цибулю, гірчицю та олiю. Змастіть шматок м’яса з усіх боків. Покладіть шматок м’яса в рукав для запікання. Запікайте при температурі 180 градусів 1, 5 – 2 години. За 10 хвилин до готовності обережно розріжте рукав. Запечіть до рум’яності. Подавати буженину можна як в гарячому вигляді, так і в холодному.
Смачного!
Дивіться також рецепт домашнього салтісону
Готуйте з нами і все буде смачно!