Всі знають, що кутя є символом Святого вечора на Різдво. На Різдвяні свята з куті починається трапеза. Якщо дотримуватися традиції, то перед вечерею в Святий Вечір всі члени сім’ї повинні з’їсти по 3 ложки куті. І тоді ви здобудете міцне здоров’я і сімейну злагоду. Так само кутю готують на старий Новий рік, Водохреща, поминки (поминальна кутя).
Зазвичай, кутю готують з цілісних зерен, а саме можна готувати з пшениці, рису, ячменю, перловки. Так само необхідно в відварені зерна додати мед і мак. В останні час багато додають ще деякі з таких компонентів, як фрукти, сухофрукти, горіхи, цукати, курага, чорнослив, варення, шоколад, заливають компотом із сухофруктів. Що робить це блюдо справді смачним десертом, яке обожнюють і дорослі і діти.
СКЛАДОВІ:
Пшениця кг.
Волоський горіх (ядра) 70 гр.
Зерна маку 2 ст. ложки
Яблуко 1 яблуко
Мандарин або апельсин 1 штука
Рідкий мед 3 ст. ложки
Сіль 1 щіпка
Виноград 250 гр.
Рецептів куті сила-силенна, але не всі вони так смачні і чудові, як рецепт Різдвяної куті, яку ми з вами сьогодні приготуємо з пшениці зі свіжими фруктами, зернами маку, горіхами і медом.
Пшеніцу краще купувати вже підготовлену, а саме пропарену, яку спеціально готують для приготування куті. З такою пшениці дуже швидко можна приготувати кутю. Якщо у вас такий пшениці немає, то берете звичайні очищені зерна пшениці, заливаєте їх окропом і залишаєте набухати на 12 годин.
Пшеницю можна замінити перловкою або рисом, які так само потрібно замочити. Після замочування крупи, відварюємо її протягом 60 хвилин в підсоленій воді. Потім відкидаємо відварену крупу на друшляк і обдаємо холодною водою. Дати воді добре стекти. Відварену крупу пересипаємо в глибоку миску, додаємо ягоди винограду, подрібнені ядра волоського горіха. Волоський горіх можна замінити будь-яким іншим горіхом, тим який вам більше подобається.
Яблуко очистити від шкірки, серцевини і нарізати кубиками. Мандарин або апельсин очистити від шкірки, а потім від плівки, яка обтягує соковиту м’якоть і нарізати на кілька шматочків кожну часточку. Додати до винограду і крупі.
Мак запарити на 10 хвилин в окропі. Додати мед і запарених мак до решти продуктів.
Перемішати все гарненько в мисці.
По бажанням можна все залити компотом із сухофруктів, так багато роблять, але я так не роблю, тому що зовнішній вигляд страви дуже страждає. А ви там вже самі дивіться і робіть так, як більше подобається вам.
От і все, чарівна різдвяна кутя готова.
Смачного!
Готуйте з нами і все буде смачно!
Дивись також бабусин рецепт млинців