Квашена капуста – рецептів дуже багато існує, але вони всі за своїм принципом схожі. Кришиться капуста, до неї доливається розсіл і через кілька днів бродіння виходить готовий продукт.
Мій простий рецепт:
1. Капуста кришиться, додається терта морква, все перемішується.
2. 0,5 л води, додається 2 ст ложки солі, розсіл заливається в 3-х літрову банку.
3. В банку порціями засипається капуста, регулярно трамбується, додається за смаком лавровий лист, перець, тмин.
4. Коли банка наповнюється повністю, в неї вставляється пластикова кришка і банка ставиться на 3 дні в кімнаті, а далі в прохолодне місце.
5. В перші дні, в результаті бродіння, з банки може виливатись розсіл, тому я ставлю банки в тарілки.
6. Приблизно через тиждень капуста вже готова до споживання.
Смачного!
Дивіться також рецепт смачної спаржі по-грузинськи
Готуйте з нами і все буде смачно!