ГАРБУЗОВИЙ СІК – ДУУУУЖЕ СМАЧНО ТА КОРИСНО

265

Господиньки! Гарбузова пора в зеніті. Хоч каша з цього овоча  чи фрукта, а, може, ягоди ( вчені досі не дійшли одностайної думки) дуже смачна, але швидко приїдається.  Пропоную, ну, дуже смачний сік з гарбуза на зиму. Витрат, як по часі, так і матеріальних мінімум. Отже,

3,5 кг гарбуза, 5 л води, 0,5 л цукру, 2 ч. ложки лимонної кислоти.

Гарбуз нарізати невеликими шматками. Скласти в емальований посуд та залити водою. Кип’ятити 10 хв. Дати трохи охолонути. Зцідити воду через сито в окрему посудину, щоб туди не потрапили шматочки м’якоті. Подрібнити варений гарбуз блендером. Використання блендера — обов’язкове, інакше не досягнете однорідної маси без вкраплень м’якоті. З’єднати зціджену воду та пюре, додати цукор, лимонну кислоту та, помішуючи, прокип’ятити сік 2-3 хв. Охолодити та можна пити.
Для консервування кип’ятити сік 20 хв, розлити одразу гарячим в банки, закатати та закутати до повного охолодження.


Виходить 7,5 -8 л соку. Це — базовий рецепт. Крім того, можна добавляти моркву, яблука та ін. Я зробила одну порцію, додавши 1 великий апельсин – сік схожий на персиковий, іншу порцію – додавши 5-6 яблук – вийшов з кислинкою. Ну. дуже смачно!

Смачного!

Дивіться також 10 страв з гарбуза

Готуйте з нами і все буде смачно!