Фінська уха з червоної риби Лохікейтто

143

Фінська кухня дуже смачна і близька на по інгредієнтам. Є в ній і рецепти з риби. Є тушена риба, є салат з рибою, є рецепт риби з овочами. Але сьогодні ми навчимося готувати суп з червоної риби.

У Фінляндії дуже полюбляють страви з червоної риби. Отже які нам потрібно інгредієнти?

Лосось (або сьомга, або будь-яка червона риба)

Картопля (середнього розміру) – 6 шт

Морква (середнього розміру) – 2 шт

Цибуля – 1 шт

Лук-порей – 1 шт

Вершки – 150 мл

Чебрець (свіжий, він надає особливий аромат) – 1 гілочку.

Лист лавровий – 1 шт перець духмяний

Масло вершкове – 50 г.

Нас часто питають, як варити уху з риби? Дивіться:

У каструлю складаємо рибу, цибулину, моркву, зелену частину цибулі порею, лавровий лист, перець горошком. Заливаємо водою, солимо, ставимо на вогонь,після закипання додаємо 2-3 картоплини (можна розрізати навпіл, щоб швидше зварилися). Через хвилин 20 (як звариться картопля), бульйон процідити,картопля відокремити і пом’яти виделкою.
Чистий бульйон поставити на плиту і довести до кіпенія.
Решта картоплини нарізаємо на брусочки або на кубікі.
Додаємо в киплячий бульйон картоплю брусочками рибу і гілочку ароматного тімьяна варимо 15-20хв.Тим часом робимо зажарку,у вершковому маслі обсмажуємо моркву і цибулю і порей до золотистого кольору.
Поки все вариться, додаємо зажарку до товченої картоплі і перемішуємо + вершки все добре вимішати.
Якщо картопля і риба вже зварилися, то додаємо вміст товчену картоплю вимішану з зажаркою в кастрюлю
Перемішуємо і залишаємо на слабкому вогні ще хвилини 2-3.
Ідеально, якщо суп настоїться деякий час, але ми зазвичай приступаємо до трапези відразу.
Суп насичений, ароматний і неймовірно смачний!
Смачного!!!

Дивіться також рецепт рибного … борщу

Готуйте з нами і все буде смачно!