ВИ ЗДИВУЄТЕСЬ АЛЕ ЦЕ РИБНИЙ… БОРЩ

289

Моя мама часом готувала такий борщ у піст , іноді замінюючи рибу на рибні концерви. Холодний борщ з рибою особливо смакує в спекотні літні дні, хоча і не тільки, цей борщ буде актуальним в будь-який час року. Зокрема, на Волині, його ,подекуди, подають , як обрядову пісну страву на Коляди.

Буде потрібно:

1,5 л води,

300 г вареної чи печеної риби чи баночку рибних консервів,

0,5 кг буряка,

1 варену морквину,

3 варені картоплини,

3-4 пера цибулі,

150 г сметани,

2 яйця,

30 г цукру,

1 скл бурякового квасу чи 15 мл 9%-ного оцту (на заміну),

кріп, сіль.

Готуємо:

Відварити очищений буряк, додавши оцет для збереження кольору, в кінці готування додаємо порізану картоплю та моркву, додати сіль, цукор, доводимо до готовності, охолоджуємо.

Перед подачею покласти в борщ відварену чи запечену заздалегідь рибу чи консерву, сметану і рубані цибулю, яйця і кріп.

Смачного!

Дивіться також рецепт класичного капусняку

Готуйте з нами і все буде смачно!