ХЛІБ ЯКИЙ НЕ ЧЕРСТВІЄ КІЛЬКА ДНІВ І СМАЧНІШЕ ЗА МАГАЗИНСЬКИЙ

4904
Саме такий хліб пекла у печі наша бабуся. Але його можна відтворити і на сучасної кухні. Такий хліб не черствіє протягом декількох днів. У приготуванні немає нічого складного.
Для приготування заварного хліба буде потрібно:
вода – 500 мл (250 теплої води + 250 мл окропу);
сухі дріжджі – 1,5 ч.л.;
цукор – 2 ч.л.;
сіль – 1-1,5 ч.л.;
олія – 3,5 ст.л.;
борошно пшеничне – 4,5-5 склянок.
Склянка об’ємом 200 мл.
Насамперед приготуємо опару, для цього в 250 мл теплої води додайте цукор і сухі дріжджі. Перемішайте, залиште опару на 5 хвилин (до появи “шапочки”).
У глибоку миску просійте, приблизно, 4,5 склянки борошна, додайте сіль і 3 столові ложки олії. Перемішайте за допомогою ложки.
Потім сюди влийте опару, що підійшла. Знову перемішайте за допомогою ложки.
Закип’ятіть воду, відміряйте 250 мл окропу, тонкою цівкою влийте в тісто, безперервно перемішуючи ложкою.
Тісто завариться, дайте йому 1-2 хвилини злегка охолонути, потім замісіть його руками. Тісто має бути м’яким, злегка липнуче до рук, якщо мало муки – при необхідності додайте.
В кінці замісу додайте половину столової ложки олії. Після додавання олії, тісто до рук липнути не буде.
Накрийте миску рушником, приберіть “для підходу” в тепле місце на 1 годину, за цей час тісто відмінно підніметься.
Його необхідно обім’яти. Знову залиште його підходити на 30-40 хвилин.
Змастіть форму для випічки олією. Сформуйте хлібець: це можна зробити на столі, притрушеному борошном, або прямо в руках. Перекладіть заготовку в форму для випічки. Накрийте рушником, залиште підходити тісто ще на 25-30 хвилин.
За бажанням, зробіть гострим ножем млюнок на тесті, потім присипте його борошном.
Випікайте заварний хліб в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 170-180 градусів близько 40 хвилин. Гарячий хліб загорніть в чистий рушник і дайте йому повністю охолонути.
Ароматний домашній хліб готовий. Він смачніший за магазинний.
Смачного
Готуйте з нами і все буде смачно!