Зараз у шпроти, та і у будь яку консервацію додають багато хімичних речовин. А ми навіть не знаємо, що це за хімія і з чогоїї її роблять. Кажуть, що є харочові добавки яки є канцерогеннимі.
У бідь якому разі краще готувати самому. За смаком виходить майже те ж саме, що і з магазину.
Складові:
а) 1 кг риби (кілька, мойва).
б) Для “заливки” на 1 кг риби потрібно:
2 жмені цибулиння (воно дає і колір, і підкопчений смак. І, зауважте, без будь-якого копчення, рідкого диму та інших канцерогенів!);
1 столова ложка солі;
1 чайна цукру;
1 стакан дуже міцної чайної заварки; неповна склянка рослинного масла (приблизно 150-170 гр.);
7 лаврового листя і кілька горошин чорного перцю.
Приготування:
1) Рибку необхідно почистити і промити, прибрати хвостові плавці, голови, нутрощі.
2) Викласти тушки рядами в високостінную сковороду або жаровню. Проклали ряд, слідом викладаємо другий. І так далі.
3) Всі складові “заливки” змішуємо, і виливаємо у сковороду на рибку. Не бійтеся щодо цибулиння: воно легко забирається після приготування.
4) А тепер час тушкувати. Тушкувати потрібно на повільному вогні під закритою кришкою близько півтори години. За цей час всі кісточки стають м’якенькими, рибка візьме аромат і смак “заливки”, набуде золотистого кольору.
5) Знімаємо сковорду з вогню, даємо охолонути. Лушпиння прибрати можна або відразу, або трішки пізніше. Отримаі шпроти перекласти в банку і зберігати в холодильнику. Ну, а як і з чим їх використати – вирішувати вам.
Смачного!
Дивіться також рецепт рибного борщу
Готуйте з нами і все буде смачно!