Правила сервировки стола

24

Готовясь к приему гостей, каждая хозяйка старается настряпать множество вкусных блюд. При этом мы почему-то часто забываем позаботиться о том, как лучше эти блюда подать. А ведь от того, как оформлен стол, во многом зависит успех застолья: согласитесь, за необычно украшенным и комфортно организованным столом даже атмосфера более праздничная, уютная и возвышенная. Освоив несколько простых советов по сервировке стола, Вы сможете приятно удивить гостей еще до того, как они попробуют угощение на вкус, а также добавить торжественности домашним трапезам в выходные дни.

Более подробно о том, как сервировать стол, Вы можете узнать от наших друзей из Yes!Catering на специальной странице: https://yescatering.com.ua/blog/94-servirovka-stola . Ниже расскажем про основные правила:

На чем базируются правила сервировки стола?

Все правила сервировки стола базируются на одном основном, которое заключается в том, что тарелки и столовые приборы нужно располагать соответственно порядку следования блюд. Вспомните: в ресторане на большом плоском блюде для горячего стоит небольшая салатная тарелочка. Блюдце с хлебом обычно располагают по левую руку от основного блюда.

Раскладывать столовые приборы нужно в порядке их использования, только начинать нужно не от тарелки, а несколько поодаль от нее, чтобы использованные приборы можно было сразу же убрать со стола. Место ножей и ложек справа от тарелки, при чем ножи должны лежать острым краем в сторону тарелки, а ложки – выпуклой стороной вниз. Место вилок слева от тарелки, лежать они должны зубцами вверх. Нож для сливочного масла ложится обычно на тарелочку с хлебом. Обычно на столе располагают не более трех приборов, так как, если вместить их сразу все, а блюд у Вас, к примеру, десять, то где же найти стол подходящей длины.

Разновидности столовых приборов

Различают три разновидности столовых приборов: основной, закусочный и десертный. Основной предназначен для первого и второго блюд; закусочные приборы немного меньше основных и предназначены соответственно названию для закусок; десертные приборы самые маленькие, ими кушают десерт и фрукты. Десертная вилочка отличается тем, что у нее только два зубчика. Помимо основных, выделяют еще специальные приборы для рыбы, салатов, овощей.

При расстановке напитков, следует помнить, что крепкие напитки, а также сок разливают в графины, а вино и воду ставят в бутылках, предварительно открыв их. Закономерность расположения бокалов, так же основана на порядке употребления напитков.

При выборе бокалов по форме и объему нужно руководствоваться особенностями напитков. Так, белое вино нужно пить охлажденным, поэтому и бокал для него нужен небольшой. Понять вкус и аромат красного вина можно лишь, налив его в широкий бокал на невысокой ножке, но не до краев. Это же относится и к коньяку. Шампанское принято пить из бокалов на высокой ножке, а саму бутылку держать в ведерке со льдом. Даже вода на красиво сервированном столе должна быть в соответствующих бокалах.

Поклонники коктейлей могут пофантазировать и оформить их специальными украшениями для коктейлей, которые продаются в магазине, или дольками фруктов.

Как расположить блюда?

Первое блюдо будет привлекательно смотреться при подаче в специальной супнице, второе на специальных больших блюдах с крышками. Располагать на столе рыбные, мясные и овощные закуски нужно по очереди, чтобы все гости могли с легкостью дотянуться до них, не нагибаясь при этом через весь стол. Помимо основных блюд и закусок, поставьте на стол специи и соусы

Для того чтобы постоянно не бегать на кухню за салфетками, хлебом и посудой для вновь пришедших гостей, поставьте недалеко от себя небольшой столик и заранее разложите на нем все, что может понадобиться.

Важную роль в оформлении стола играют красивая и отглаженная скатерть, оригинально сложенные салфетки, а также цветы.

Цветы могут быть настоящие или сухие, составленные в букетики или по одному пестрому цветку в вазочке. Украшений на столе не должно быть слишком много и они не должны мешать.

И главное, составляя праздничное меню, постарайтесь придумать его таким, чтобы блюда подавались на стол не все сразу. Стол, на котором совсем нет свободного пространства, выглядит не очень, да и кушать за ним невозможно, чего-нибудь не задев.