Якщо пельмені, то тільки зліплені своїми руками, завжди тісто роблю з яйцем, і більше смакує з свинно-телячим фаршем, але у всіх свої вподобання, отже:
Для тіста
500-600 грам муки (залежить від якості муки)
1 яйце
200 мл. води
щіпка солі
Для начинки:
Фарш свинно-телячий ( у мене приблизно 800 грам), ви ж дивіться по своїм смакам.
1-2 цибулини потерті на мілкій терці, або на м’ясорубці
спеції, перець, сіль за смаком
Муку висипаємо в ємність, робимо в середині ямку, додаємо сіль, яйце, воду. Замішуємо до однорідності, еластичне тісто не сильно забите мукою; ділимо тісто на частини, кожну тоненько розкатуємо скалкою, підсипаючи мукою, вирізаємо круги, в середину кладемо фарш і формуємо пельмені, а потім швиденько варимо і смакуємо, можна збільшити порції, викласти на підноси і заморозити, щоб не обвітрювались, через деякий час приблизно 2 години, розкласти по пакетам. Смачного!!!
Забула написати, фарш завжди роблю сама,
1 кг свинини, 1 кг телятини, 0,5 кг сала, все перемолоти на середній решітці.
Смачного!
Дивіться також
Готуйте з нами і все буде смачно!