Всі ми вже давно намагаємося відмовитися від використання хімії в своєму побуті. Є хімія від якої важко відмовитися, а є цілком замінна. А коли мова йде про продукти харчування, то тут треба бути втричі обережним. Я звичайно вже давно не користуюся фарбами для цієї справи. А в цьому році вирішив показати як можна обійтися без хімічних барвників при приготуванні до святкування Великодня, а точніше як пофарбувати яйця натуральними барвниками.
Чорний чай – можна фарбувати яйця в чорному чаї. Для цього необхідно проварити наші яйця в міцній заварці чорного чаю. Яйця вийдуть темно коричневого кольору. А так як низькосортні чаї містять ще й барвники, то яйця будуть пофарбовані, скажемо так, з гарантією. Наявність барвника видно добре по чашці в якій був чай. Пропорція – близько двох столових ложок чорного чаю на 800 грам води. Було пофарбовано 13 яєць. Причому були і білі і коричневі яйця. Різниці потім я не побачив.
Яйця відварені з червоним буряком. Також яйця я відварив разом з потертій червоним буряком. На 10 яєць я потер одну буряк вагою в 100 грам. Три яйця пофарбував, а потім зупинився. Більше так робити не буду. У відвареного буряка виходить не дуже гарний колір. Може ще спробую в свіжому буряковому соку.
Березове листя. Пофарбувати яйця березовими листям теж можно. Давно чув, але тільки зараз вирішив спробувати. Я взяв зелене березове листя, щільно набив півлітрову банку, і залив все це водою. Поставив на вогонь, прокип’ятив їх хвилин 5 і залишив на пів години настоюватися. Потім в цьому настої відварив яйця протягом 10 хвилин після закипання. Нашим дітям навіть сподобався жовтий колір. Але можна пофарбувати куркумою, колір більш насичений.
Куркума – при використанні куркуми яйця теж виходять жовті. Для цього нам необхідно кілька ложок куркуми, або можна взяти один пакетик в 20 грам, цього буде достатньо. Чим більше куркуми, тим більш насиченим колір. Додаємо куркуму в невелику кількість води і варимо наші яйця в цьому відварі. Проварювати яйця треба хвилин 10. Але знову таки, колір буде залежати від часу проварки яєць. Чим більше тим більш насиченим. Ще буде грати роль і кількість куркуми, чим більше тим більш насиченим.
Чорниця. Перед фарбуванням я дістав і розморозив чорницю. Причому розморожувати краще вже в тарілці. Тому що при розморожуванні чорниця вже пустила свій сік. Я склав чорницю в складену в декілька шарів марлю і віджав над мискою. Отриманий розчин я перелив в стакан. У мене вийшло півсклянки соку. В цей сік ми і занурюємо вже варені яйця. У мене в стакан влізло два яйця. Я залишив їх на 20 хвилин. Яйця вийшли світло-фіолетового кольору. Наступні два яйця я вже поклав на 40 хвилин, колір вийшов темніше.
А тепер трохи теорії, або як ще можна пофарбувати яйця натуральними барвниками. Для закріплення кольору рекомендують додавати в відвар столову ложку оцту.
Ще один секрет рівної фарби на яйцях. Перед фарбуванням яйця необхідно вимити з губкою. На яйцях не повинно бути ні сміття, ні жирних плям.
Смачного!
Бажаю вам веселого Великодня!
Дивіться також рецепт Олександрійської паски на топленому молоці
Готуйте з нами і все буде смачно!