ГАЛИЦЬКА КУХНЯ – 10 РЕЦЕПТІВ (відео)

842

Галицька кухня – класична українська кухня в яку проникла польська, угорська, австрійська, німецька, словацька та інші європейські кухні. Кухарська столиця Галичини без сумніву місто Лева, проте і в інших містах готують дуже смачно. Дивіться рецепти галицікої кухні.

Почнемо з солодкого – це розкішний і багатий галицький пляцок “Небо на язику”. В Західній Україні зустрачуються ще інші його назви : пляцок “Тріо”, “Люся”, “Небо в роті”,”Небо на язиці”. І всі, хто куштував цю яскраву українську випічку – безумовно в захваті від неї! Тут чудово поєднуються різноманітні начинки – вишні, яблука, мак та горіхи. Оригінальний рецепт пляцка дуже старий, ще з часів Галичини. Тоді пляцки готували на різні гостини та весілля і вважали їх розкішшю. Я ж пропоную свій перевірений рецепт цього галицького пляцка, дещо перероблений на сучасний лад. До начинки додаю желе, що надає ще більше яскравості та аромату. А крем сюди підходить практично будь-який, Ваш улюблений. Я пробувала готувати пляцок з заварним кремом, також смачно. Але, крем зі згущенкою, як на мене, тут більше пасує. Словом, пляцок – суперовий! Дуже гарний в розрізі, як бачимо на фото. Смакота! Рекомендую спробувати!

Далі пропонуємо старовинну страву Української кухні – “Затирку”. Для приготування цієї страви Вам знадобляться: молоко, мука, яйця, масло, сіль, цукор, мед.

Галицькі пальчики – дуже смачно і просто.

Палюшки. Цю смакоту готували ще наші прабабусі. На Львівщині ми знаємо їх як палюшки, на Івано-Франківщині – клюски, ще їх називають лінивими варениками або пальчиками. Головним інгредієнтом є товчена варена картопля. Радехівчани під назвою “ліниві вареники” бачать пальчики з начинкою, частіше це домашній сир. Палюшки ж готують без начинки, приправляють шкварками та смаженою цибулькою.

Ламанці з маком. Мама колись робила такі. ммм…. Дуже смачно.

Старовинний рецепт приготування качки в пиві з яблуками, якою так полюбляв смакувати сам Данило Галицький.

Кульки на сніданок Запарюємо вівсяні пластівці «Геркулес» ТЕРРА(100г) гарячим молоком(200г), додавши 50г вершкового масла, протягом 10 хв. У масу розминаємо 4-5 шт.чайного печива. Формуємо кульки і обвалюємо частину у кокосовій стружці , а решта в натертій чорній чоколяді.

Пляцок “Бандерівський” – це сама розкіш! Здається, у ньому одному зібрані всі найкарщі рецепти галицьких пляцків! Це і сирник, і маківник, і горіховець, і бізе…та доповнено смачним насичено-вишневим кремом та вишнями. Це неперевершено смачно та гарно! Звичайно, з цим пляцком треба трохи повозитись і список інгредієнтів не маленький. Але, повірте, воно того варте! Це дуже смачний пляцок, високий та яскравий! Якщо хочете здивувати гостей і спекти пляцок на святковий стіл – тоді пляцок “Бандерівський” саме те, що треба!

Львівський сирник – легкий і ніжний десерт, без якого не можна собі уявити жодної кав`ярні Львова . Мало хто знає, але рецепт цього сирника повністю належить легендарному галицькому кулінарові Дарії Цвек.

У перший день хануки приготуванням ритуальної страви – латкесу. Це своєрідні картопляно-яблучні деруни. Їх обов”язково смажать в олії, що має нагадувати євреям про ханукальне диво, коли олія у храмовому світильнику горіла не один день, а цілих вісім. Латкес можна присмачувати будь-якимим додатками – буряком, морквою, м”ясом, часником, кропом тощо. Головна умова – більшу частину страви складає картопля. От ми посмажили два різновиди – класичний латкес з картоплі, яблук і цибулі і з додаванням буряку й сиру. Дивіться, повторюйте.

Смачного!

Дивіться також рецепти лемківської кухні

Готуйте з нами і все буде смачно!