Голубці – популярна м’ясна страва, яка не перестає захоплювати соковитою м’ясною начинкою в тандемі з овочевою обгорткою. За час ії існування, як тільки кухарі не експериментували: свинячий, курячий, яловичий фарш поєднували з рисом, гречкою, пшоном і навіть манкою; загортали фарш в листя винограду, ревеню, савойської і пекінської капусти. А зайняті господині освоїли рецепт приготування ледачих голубців, за смаком не поступаються справжнім.
Якщо ви думаєте, що приготування займе багато часу, то ваша думка кардинально зміниться після того, як ви один раз зробите голубці з капусти в мікрохвильовці, а ми підкажемо весь нехитрий процес.
Інгредієнти для рецепта:
800 г свинини;
1 качан капусти середнього розміру;
1 цибулина;
2 соковиті моркви;
250 г томату;
250 г рису;
сіль.
Як робити голубці:
Крок 1. Помийте рис і помістіть його в ємність, сумісну з мікрохвильовою піччю. Налийте 0,5 л води і поставте в мікрохвильовку на 5 хвилин, встановивши максимальну потужність.
Крок 2. Надріжте качан в місці з’єднання листя і помістіть її в каструлю. Проваріть протягом 15 хвилин. Завдяки цьому ви зможете з легкістю від’єднати листочки, не деформуючи їх. Альтернативний спосіб – заморозити качан і розморозити в мікрохвильовці. Тоді не доведеться його варити.
Крок 3. Прокрутити свинину на м’ясорубці, використовуючи ніж з отворами середньої величини. Пам’ятайте про те, що голубці виходять набагато смачніше з власноруч приготованого м’ясного фаршу. До речі, можете робити зміни в рецепт і взяти фарш з яловичини, свинини або курки – м’ясо визначить смакову палітру готової страви.
Крок 4. Натріть моркву на дрібній тертці.
Крок 5. Поріжте дрібно цибулю і покладіть його в ємність разом зі свинячим фаршем, подрібненої морквою. Додайте рис.
Крок 6. Посоліть і добре перемішайте начинку для голубців. Відокремте листя від качана і виріжте грубі жили. Можна їх просто відбити, щоб вони не псували ніжний смак м’ясної страви.
Крок 7. Загорніть начинку в них і щільно укладіть наполовину приготовлені голубці в широку ємність. Щоб листя не розгорталися, можна зав’язати їх нитками або скріпити зубочистками.
Крок 8. Приготуйте соус: налийте томат і посоліть його. Можете використовувати терті помідори або томатну пасту, яку потрібно розмішати в воді. Залийте голубці томатним соусом повністю, майже до самого верху посуду і поставте ємність в СВЧ піч на 15-20 хвилин, задавши потужність 800 Вт.
Голубці – відмінна ідея для сімейної вечері, свята і повноцінного ланчу на роботі. Тому рецепт їх приготування тримайте під рукою. Швидко, смачно, апетитно, ситно – саме такими словами можна охарактеризувати процес виконання і смак самого страви.
Смачного!
Дивіться також рецепт лінивого рататую