ГОЛУБЦІ З ТЕРТОЇ КАРТОПЛІ

5484

Я люблю святвечір з дитинства. За його незвичайність і таємничість. За його автентику та за його запахи смаженого м”яса, яке не можна було їсти, бо піст. Я ще я його люблю за мамині голубці з картоплею.

Мама готувала раніш, так і зараз готує на Коляди обов”язково 12 страв, а я ,ще малою завжди замовляла пісні голубці з капусти з бульбою. Поволі на небо наповзав вечір, переважно морозний і сніжний, але такий по-дитячому очікуваний , святковий. Ми ганяли по квартирі , ловлячи носом смачні ковбасні аромати, повторюючи колядки, щоб заспівати сусідам, виймаючи з шафи ще бабусині квітчасті хустки і я, звісно, чекала на голубці.

Отож, рецепт :
капустяні листки ошпарити, якщо кислі, чи відварити злегка у підкисленій воді, якщо свіжі. Зрізати грубі жилки.


Тремо на терці помиту, обчищену картоплю, як на деруни, масу вкладаємо у банячок.До тертої картоплі додаємо смажену цибульку та вимішуємо додаючи сіль, перець. На цьому етапі можна додати порізані. попередньо відварені сушені гриби. Для того, щоб начинка була ніжніша, вкидаємо 2-3 ложки запареної окропом манної каші.

Замотуємо голубці, вкладаємо у каструлю, заливаємо водою та тушкуємо. Якщо капуста свіжа– можна додати декілька ложок томату. Тушкуються голубці довго, години 2 щонайменше. 

Подаємо на стіл заправляючи обсмаженою цибулькою і смакуємо.

Смачного!

Дивіться також 5 чудових рецептів зі звичайної капусти

Готуйте з нами і все буде смачно!