Гриль: види та переваги

30

Смачна їжа – запорука гарного настрою, а правильна підібрана посуд або техніка для її приготування в рази полегшує роботу, роблячи блюдо ще більш смачним і бажаним. Нижче піде мова про такий незамінний предмет, як гриль.

1. Що таке гриль і які види грилів бувають?

Гриль – спеціальна система, призначена для приготування їжі певним чином – на теплі яке виходить від розташованого всередині вугілля або спеку, створюваному газом або електрикою. При температурі, яка подається певним чином, страва одночасно смажиться і печеться. Підсумок не має аналогів – подібна термічна обробка унікальна.

Гриль-установки діляться на три основні категорії:

  • Працюючі на газі;
  • Працюючі на електриці;
  • Що працюють на вугіллі

У кожної є свої переваги, які необхідно вивчити перед тим, як здійснювати покупку.

2. Електричний гриль

Популярний елемент домашньої кухні. Електрогриль має наступні плюси:

  • Малий розмір. Навіть на невеликій кухні під цю установку знайдеться місце;
  • Безпека. Немає відкритого вогню, ризик пожежі мінімальний;
  • Зручність. Готувати на електричному грилі звично багатьом домогосподаркам, а ефект буде рівноцінний страви, приготовленого на справжньому вугіллі. Низька вага і компактність дозволяють брати електрогриль з собою на виїзди або дачу, в будь-яке місце, де є електрика. На такому грилі можна готувати будь-які продукти – м’ясо, рибу, овочі, все, на що вистачить фантазії.

Однак варто враховувати, що регулярне використання електричного гриля може істотно вплинути на підсумковий рахунок за електрику. Крім того, для роботи з подібною технікою вкрай рекомендується мати на кухні витяжку.

3. Газовий гриль

Газові грилі – один з найбільш популярних варіантів. Вони володіють вагомим набором переваг:

  • Швидкий розігрів. Через кілька хвилин після включення можна приступати до готування;
  • Простий догляд – включає в себе чистку решітки і своєчасно видалення золи з накопичувача;
  • Безпека. Багато хто по-старому цураються газу – і зовсім даремно. Сучасні системи виключають будь-які ексцеси;
  • Контроль температури і легкість розпалу: два цих пункту дозволять впоратися з газовим грилем навіть початківцю кухареві;
  • Довговічність. В середньому, газові грилі служать довше за своїх аналогів.

До мінусів можна віднести високу ціну і необхідний контроль за газовими балонами. В іншому цей тип грилів нічим не поступається електричним – є компактні моделі для поїздок, що вбудовуються для кухні та окремо розташовані для того і іншого.

4. Вугільний гриль

Вважається канонічним грилем і вибором професіоналів. Фахівці в кухарському справі часто визнають тільки готування на вугіллі, вважаючи інші варіанти гриля – адаптацією під сучасні умови і заміною оригіналу.

Вугільний гриль хороший в таких аспектах:

  • Висока температура обробки. Саме за рахунок неї досягається той самий неповторний стан м’яса – корочка зовні і м’якоть всередині;
  • Ароматність. Вугільний гриль надасть м’ясу істинний запах, для цього не потрібно добавок.

Мінуси, на жаль, теж є:

  • Складно з незвички контролювати температуру і розпалити вугілля;
  • Потрібно багато аксесуарів для роботи – щипці, рукавички, лопатки.

Найчастіше вугільний гриль купується істинними фанатами гриля, у яких є можливість готувати на відкритому повітрі на постійній основі.

5. Керамічний гриль

Вимагає окремого розгляду, хоча і потрапляє під категорію “вугільний гриль”. Керамічна конструкція хороша для готування при великому мінусі, підвищена міцність вбереже від тріщин при температурних перепадах. Кераміка дозволяє страві рівномірно прогріватися, що сприяє доброму смаку і нівелює помилки кухаря, якщо такі трапляються.

З подібними знаннями можна легко підібрати гриль під міську кухню, приватний будинок або на присадибну ділянку.