Сиру картоплю потерти на дрібній терці , максимально відтиснути сік через марлю (сік обережно злити і дати відстоятися).Крохмаль, який утворився внизу, додати також до картопляної маси.В піст робимо без яйця , просто можна додати1 велику ложку картопляного пюре (тоді кнедлі виходить пухкішими!), а можна і не додавати.
Важливо добре відтиснути сік з тертої картоплі, але без фанатизму, сформувати кульки. Покласти в окріп, варити 20 хв. при повільному кипінні. Кнедлі також можна приготувати з картопляною чи м”ясною начинкою ,як на вареники.
В піст подаємо з підсмаженою на олії цибулькою. Якщо немає посту, то в картопляну масу (на 1 кг) додаємо 1 ст. ложку борошна , 1 білок , 50 мг киплячого молока , сіль.
Можна подавати з грибами, тушкованими зі сметаною.
Смачного!
Дивіться також рецепт смачного гуцульського баноша
Готуйте з нами і все буде смачно!