КРУЧЕНИКИ З БЕКОНОМ АБО САЛОМ

1936

Це дуже простий рецепт приготування кручеников – м’ясних рулетиків з копченим беконом або салом. Робляться вони досить швидко, продуктів – мінімум (хоча і не найдешевшіх). Крученики виходять дуже смачними, і мені здалися чимось схожі на сервелат (мабуть завдяки копченому бекону).

До складу кручеників з копченим беконом або салом входить:
7 медальйонів зі свинини (приблизно по 80-100 гр);
300-350 гр. копченого бекону або просто сала;
1-2 зубчики часнику (невеликих);
сіль за смаком;
рослинне масло або будь-який жир – для смаження.

Спосіб приготування м’ясних рулетиків з копченим беконом:
Медальйони зі свинини я підготував заздалегідь, залишалося їх тільки розморозити.

Кожен шматочок гарненько відбиваємо молоточком для м’яса …

… поідсалюєм і змащуємо подрібненим часником. Тільки часнику потрібно зовсім трохи, мені на 7 рулетиков вистачило одного великого зубчики, видавленого через чеснокодавку.

Копчений бекон нарізаємо тонкими скибочками.

На кожну підготовлену пластинку м’яса кладемо скибочку бекону …

… і звертаємо рулетом так, щоб бекон повністю опинився всередині м’яса. Щоб рулетики при смаженні не розгорнулися – скріплюємо їх зубочистками або обв’язуємо нитками .

І тепер є два варіанти приготування: можна попередньо обсмажити рулетики на пательні з усіх боків до золотистого кольору і потім запекти їх до готовності в духовці при температурі приблизно 180 ° С хвилин 15-20;

а можна просто спочатку обсмажити до золотистої скоринки на сильному вогні, після чого температуру зменшити до мінімуму і тушкувати під закритою кришкою до готовності (хвилин 15-20).

З готових рулетиків знімаємо нитки або витягуємо зубочистки і подаємо їх на стіл з будь-яким гарніром до смаку. Мені сподобалося з простим відвареним рисом – тому що рулетики виходять жірнуваті як на мене.

Ось такі чудові м’ясні рулетики або крученики з копченим беконом або салом!

Смачного!

Дивіться також рецепт голубців у мікрохвильовці

Готуйте за нами і все буде смачно!