М’ЯСО ПЕЧЕНЕ

113

Продовжуємо розкадзувати вам, які є страви з м’яса в духовці. Хочу поділитися смачним м’ясом, яке буде смакувати до будь-якого застілля.
М’ясо – філейка свинини маринована. У мене рецепт мокрого маринаду, яке я використовую для будь якого м’яса. Але кожна господиня має свій фірмовий рецепт маринування м’яса і може його використати). Отже готуємо страви з м’яса на вечерю.

Дуже популярні страви з м’яса в українській кухні

Заварити маринад: закип’ятити воду, додати сіль, цукор, коріандр горошком, лавровий листок. На 1 літр води, додається 50 гр солі, 25 гр цукру, 1,5-2 ст.л коріандру, 1-2 листочки листя. Маринад закип’ятити, проварити хвилин 5-10, остудити і закласти чисте м’ясо. Маринад повинен повністю покрити м’ясо! М’ясо витримати в маринаді у холодильнику не менше 3 днів. Сало теж маринувала з м’ясом. Сало може бути будь яке.

Печене м’ясо, шашлик, відбивна то є вишукані страви з свинини

Витягнути м’ясо і очистити від горошку. Нарізати скибочками сало і яблуко не тонкими кільцями, бажано солодкого сорту. М’ясо надрізати з проміжком 1-1,5см, у надрізи вкладати сало і яблуко чергуючи, зав’язати тісно ниткою чи шнурочком(як на фото). М’ясо скласти у рукав, пекти при температурі 150 градусів, 40-50 хв від закипання соку, який виділиться. Розрізати рукав і дати м’ясу загнітитися. Подаю, як окрему страву, охолоджену.
Маринад використовую для м’яса, яке запікаю з часником: м’ясо натираю тертим часником, а далі процес такий же.
Смачного! Думаю, до новорічно – різдвяних свят страва чудова)

Дивіться також рецепт сиров’яленого м’яса

Готуйте з нами і все буде смачно!