Насіння Чіа корисні властивості і кілька рецептів

60

Насіння Чіа містять в п’ять разів більше кальцію, ніж молоко. Насіння Чіа мають високий вміст антиоксидантів, а також ефірних омега-3 жирних кислот.

Для України насіння Чіа ще поки екзотика. Проте у Південній Америці вони були відомі протягом тисяч років, починаючи з ацтеків, як основні продукти харчування.

Особливості насіння Чіа

Якщо ви додаєте трохи води, вони змінюють свою консистенцію і стають гелем.

Причина в тому, що у насіння існує зовнішній слиз який сформований з полісахаридів – так само, як і у лляного насіння. Але це не єдина причина, чому насіння Чіа є ідеальними продукти для начинки. Вони також містять багато клітковини (15 грам містять 5,6 грама клітковини – або 22 відсотків рекомендованої добової норми).

Корисні властивості насіння Чіа

Крім того в них містяться цінні омега-3 жирні кислоти, а також велика кількість високоякісних білків (наприклад, вісім незамінних амінокислот, які організм не може виробляти сам). Саме ці інгредієнти, роблять насіння дійсно «супер їжею».

Не викликає сумнівів те, що омега-3 жирні кислоти позитивно впливають на рівень холестерину. І, таким чином, насіння впливають на рівень ліпідів в крові.

Є білі і чорні насіння, які не відрізняються за вмістом поживних речовин.

Ось кілька причин, чому насіння Чіа, потрібно вживати:

  • Високий вміст омега-3 жирних кислот, а також мають: омега-6 жирних кислот в ідеальному співвідношенні 3: 1.
  • Вони містять велику кількість поживних речовин, таких як кальцій, магній, мідь, цинк і залізо.
  • А також мікроелементи: бор підтримує споживання кальцію.
  • Насіння має позитивний вплив на рівень цукру в крові, оскільки містять розчинні волокна, що уповільнює розщеплення вуглеводів в цукор і, таким чином, забезпечує тривалу енергію.

Цей ефект цікавий і для спортсменів і для людей з надмірною ваг. Витривалість поліпшується, і тяга до солодкого або нездорової їжі значно зменшується.

Завдяки нейтральному смаку вони можуть бути додані до будь-якої їжі. Збільшує ефект насичення їжею і таким чином опосередковано допомагає підтримувати вагу і для схуднення.

Вони забезпечують в два рази більше білка, в порівнянні з іншими насінням. Чіа мають містять у собі всі 8 незамінних амінокислот.

Чіа містять велику кількість клейковини. Таким чином, вони є хорошою альтернативою для багатих білком зернових для людей з нетерпимістю клейковини.

Допомагають травленню. Якщо залити насіння водою, то вони збільшаться в об’ємі протягом десяти хвилин в дев’ять-дванадцять разів. Розчинні волокна допомагають запобігти запорам і мають ефект очищення кишечника. Вони також зменшують печію без небажаних побічних ефектів.

Замочені насіння Чіа перед їжею зберігають велику кількість рідини і, таким чином, підтримують водний баланс в організмі, особливо при фізичному навантаженні.

Рецепти для вас

Чіа пудинг з йогуртом і малиною:

  • 2 столові ложки насіння Чіа;
  • 100 мл води / молока за смаком;
  • 100 грам натурального йогурту;
  • кілька ягід;
  • Підсолоджувачі / ваніль за смаком.

Змішуємо насіння Чіа з водою і дайте суміші близько 10-15 хвилин постояти для набухання. Потім додайте йогурт зі свіжими ягодами і необов’язково підсолоджувача та ванілі.

Чіа-сливовий джем:

  • 2 великі м’які сливи;
  • 2 столові ложки насіння Чіа;
  • за смаком мед, ванільний екстракт або ванільний цукор.

Розріжте сливи і видаліть кісточки. У маленькій мисці, розімніть сливи, поки вони не утворюють однорідну масу і дадуть сік. Після цього насіння Чіа і вибрані підсолоджувачі додайте в суміш і можна вилити в банку з варенням (ми рекомендуємо келих 400 мл, тому що маса розширюється). Помістіть наповнений стакан на, приблизно, 60 хвилин в холодильник. Джем можна вживати протягом тижня або заморозити.