ТОРТ П’ЯНА ВИШНЯ

93
Почну з того, що я напилася тортом та так..що аж в голові крутилося..при тому, що алкогольних напоїв я не вживала Недаремно він і називається “П’яна вишня” Одним словом, під час тосту треба піднімати не бокали, а шматки цього торта
Вигляд у нього далекий від оригіналу, просто мені закортіло використати дві начинкиА їх поєднання виявилось просто  Отже, шоколадний бісквіт можна брати будь-який, діаметр 20см. я спекла два. Вийшло 6 коржів. З них 4 пішло на торт, 1 в начинку, а ще один з’ївся з варенням і чаєм.
Рецепт мого бісквіту лишаю:
5 яєць
200гр. цукру
70мл. соняшникової олії без запаху
100мл. молока
165гр. муки
45гр. алкалізованого какао (можна звичайне)
12гр. розпушувача
Яйця збиваємо спочатку на слабких оборотах, поступово збільшуючи потужність міксера Б’ємо до пишної маси..і не зупиняючись збивати, додаємо по столовій ложці цукор. Трішки збавляємо обороти додаючи молоко та олію ..і все ж продовжуємо збивати. Сухі інгредієнти просіюємо та змішуємо між собою. У три прийоми додаємо до яєчної маси. Вмішуємо акуратно лопаткою..головне не посадити тісто) Виливаємо у форму з пергаментом та випікаємо при 160° 50-55хв…перевіряємо шпажкою. Бісквіт повинен повністю охолонути перед розрізанням
Щодо першої начинки, нам потрібно:
Згущонка біла з хлопчиком на упаковці (бо найсмачніша) – 170гр.
Яйце
Молоко – 40 мл.
Вершкове масло – 270гр.
Ванільний цукор – пакетик
Молоко розмішуємо з яйцем, додаємо згущонку та ванільний цукор і ставимо на невеликий вогник. Варимо до загустання. Знімаємо з вогню і чекаємо повного охолодження маси. Щоб чекати було веселіше, збиваємо до пишного стану масло. Понижуємо обороти міксера та підливаємо заварну основу. Один з коржів я подрібнила на крихти, більшу частину яких додала до крему, а меншу – залишила для наступної начинки.
Для неї знадобиться:
100гр. чорного шоколаду
80гр. білої згущонки
100гр. вершкового масла
Розтоплюємо шоколад, чекаємо поки він охолоне. Масло збиваємо до пишності і поступово додаємо згущонку. Не перестаючи збивати, заливаємо шоколад. До цієї всієї краси додаємо крихти, які залишилися з коржа.
Ну і сама вишня.
Нам потрібно: +/- 500гр. вишні залити коньяком, або ж, для м’якшого присмаку – розведіть коньяк з водою. Поставте вишню в холодильник на кілька днів. Готувати її треба завчасно))
Перед додаванням до начинки, засипте її на друшлак, щоб позбутися рідини.
Розподіляємо вишню по начинках.
А просочувати торт будемо рідиною, що лишилася. Додаємо до неї кілька ложок цукру і ставимо на вогонь. Варимо кілька хвилин. Алкоголь випарується, залишиться приємний аромат.
Просочувати торт сильно не потрібно..три ложки для одного коржа цілком достатньо. Збираємо, як на фото. На корж викладаємо половину світлої начинки..знову корж на який викладаємо шоколадну начинку..і знову корж зі світлою начинкою. Даємо настоятися))
Смачного!
Дивіться також
Готуйте з нами і все буде смачно!