ОЛАДКИ НА КЕФІРІ

1552

Оладки популярна страва яка смакує і до сніданку, і до вечері, і як десерт. Ми розкажемо вам найпопулярніший рецепт оладків – оладки на кефірі.

Складові:
На 25-30 штук

-500 мл кефіру (кислого молока);
-3 яйця;
-Цукор за смаком;
-Дрібка солі;
-1 ч.л. соди;
-1,5- 1 2/3 ст. борошна;

Приготування:
У мисці з’єднуємо яйця і цукор. Якщо Ви хочете зробити оладки солодкими – покладіть 4-5 столових ложок цукру, якщо закусочний варіант – вистачить 1 ложки. Збиваємо цукор і яйця міксером або просто добре перемішуємо.

Вливаємо в миску кефір. Підійде і кисле молоко, головне, щоб воно було не гірким. Годиться навіть молочна сироватка – але, звичайно, на кислому молоці або кефірі смачніше.

Висипаємо в тісто соду, бажано без грудок, і тут же ретельно перемішуємо. Бачите бульбашки в тісті? Кисломолочний продукт прекрасно гасить соду без оцту, головне, добре перемішати. Чим пухирчасте тісто – тим пишніші  млинці! Приготоване тісто не можна залишати надовго, так як воно може перестояти, бульбашки пропадуть, і оладки будуть виходити плоскими. Так що замішуємо – і відразу смажимо!

Трохи солимо тісто і просіваємо в миску борошно – спочатку візьміть 1 склянку, перемішайте, а потім додавайте решту борошна, від 0,5 до 2/3 склянки, поки отримаєте в міру густе тісто, по консистенції – як жирна домашня сметана.

Наливаємо на пательню олію, а коли вона добре розігріється, ложкою викладаємо порції тіста, намагаючись надати оладок круглу форму. Слідкуйте, щоб між оладками залишався невеликий проміжок, тоді вони не злипнуться. Якщо тісто дуже сильно розтікається – потрібно додати трохи борошна.

Смажимо оладки на вогні трохи більше середнього, уважно дивимося, щоб не пригоріли – зарум’янюються вони дуже швидко. Сигнал до перевертання – поява ажурних дірочок на оладках.

Акуратно перевернемо оладки лопаткою або виделкою на іншу сторону і також обсмажити до рум’яності.
Знімемо готові оладки на тарілку. Гарячі, свіжі оладки прямо зі сковороди – найсмачніші!

Перевернемо оладки на іншу сторону і обсмажимо до рум’яності.

Смачного!

Дивись також рецепт смачних сирників

Готуйте з нами і все буде смачно!