РЕЦЕПТ СМАЧНИХ СИРНИКІВ

1867

Головна таємниця бездоганних сирників – сир треба протерти крізь невелике сито і віджати від сироватки. Жирність краща не більше, але й не менше 9%. Тісто має вийти еластичним, щоб при натисканні сирник не тріснул на сковорідці, а зберіг форму. У разі якщо все зробити правильно, вийдуть ніжні однорідні сирнічкі під хрусткою рум’яною скоринкою.

Компоненти:

СИР – 500 г

Яєчко Куряче – 2 штуки

Пшеничне борошно – 6 столових ложок

ЦУКОР – 2 столові ложки

ОЛІЯ – 5 столових ложок

Виготовлення:

1. Покладіть цілий сир в каструльку і розімніть його виделкою так, щоб в ньому не залишилося великих грудок. Розбийте в нього яйця, всипте цукор і ретельно все розмішайте. Не беріть дуже сухий або дуже вологий сир, інакше сирники стануть розвалюватися в процесі виготовлення.

2. Всипте в сир 5 столових ложок (з гіркою) борошна і ретельно перемішайте. Можна додати трохи більш борошна, сирники вийдуть за цей час більше твердими. Або борошна можна додати трохи менше, і тоді сирники пом’якшають. В результаті у вас повинна вийти однорідна маса, з якої можливо ліпити сирники.

3. Поставте спательню на середній вогонь і налийте в неї соняшникову олія.

4. Насипте на тарілку трохи борошна. Зліпити кілька маленьких кульок з отриманої сирної маси і покладіть їх на тарілку. Треба ліпити разом 4-5 кульок – стільки, скільки поміститься в один і той же час на спательню. Слідом за тим по черзі обкатувати сирні кульки в борошні, Робити з них маленькі коржі (вони не повинні бути занадто тонкі) і викладати на сковороду.

5. Обсмажуйте сирники 1-2 хвилини до виникнення золотистої скоринки. Слідом за тим переверніть їх на іншу сторону і ще обсмажте до золотистого стану.

6. Повторюйте, поки ж сир не завершиться 🙂

Смачного!