РЕЦЕПТ ПЛОВУ ЗІ СВИНИНОЮ

591

Рецептів плову – сотні, якщо не тисячі. У кожного кулінара – свій вірний спосіб приготування цієї страви і свої кухарські хитрощі. Найпопулярніший вид плову – узбецький плов в казані, але ми зробили деяки українськи варіації – замінили баранину на свінину.

До речі, у каструлі або чавунці, звичайно, плов теж можна приготувати. Але саме в казані виходить Справжній узбецький плов, яким не соромно буде пригостити навіть знавця узбецької кухні.

Інгредієнти: 800г пропареного рису 800г баранини(у нас – свинина) 800г ріпчастої цибулі 800г моркви 200г олії 20г барбарису 20г суміші спецій для плову 5г зіри іранської

Поставити казан на плиту або на мангал і розігріти, влити олію. В розігріту олію додати нарізану півкільцями цибулю та підсмажити її до золотавого кольору.Дотати нарізне кубиками м’ясо й обсмажити до золотавої скоринки. Потім додати нарізану соломкою моркву.Обсмажити , ретельно перемішуючи , залити 1 л. води, перемішати, довести до кипіння , додати сіль за смаком і приправи.

Засипати промитий рис і влити воду, вона має бути вище рівня рису на 3 см. Тушкувати на вуглинах(на маленькому вогні) поки вода не вбреться ,потім проробити дірочки до дна казана(сковорідки). Коли рис вбере всю воду, зняти казан із вогню і перемішати плов. Перед подачею, прикрасити зеленню.

Смачного!

Дивіться також татарський рецепт плову

Готуйте з нами і все буде смачно!