САЛАТ З БАКЛАЖАНІВ НА ЗАКРУТКУ

62

Ще один рецепт закрутки. Цього разу ми розкажемо як закрутит баклажани, точніше смачноу садку з них. Рецепт нескладний, проте баклажанчики виходять дуже смачні і корисни, бо вітаміни в них зберігаються.

Інгредієнти:

3 кг – баклажанів;

2 кг – ротунди;

3 головки часника;

1 шт – перець чилі.

Як готувати:

Промити добре баклажани, потім порізати кубиками. Налити в каструлю води і додати туди 100 – 150 гр. солі. Ставимо каструлю на плиту, доводимо воду з сіллю до кипіння. Додаємо туди баклажани і варимо 5 – 7 хв. Потім ставимо баклажани на друшлак, щоб стекла вся вода. Тоді беремо чистимо ротунду, часник і перець чилі, і все це перекручуємо на м’ясорубці.

Варимо маринад. Для цього потрібно 350 грам -олії; 400 грам – 9%оцтової кислоти; 300 грам -цукру. Все це наливаєте в кастрюлю і доводите до кипіння. Потім додаємо до маринаду баклажани ( варимо 10 хв.) До баклажанів додаємо перемелену ротунду, часник і перець чилі, і все це добре перемішуємо і варимо 20 хв.

Коли залишилося 5 хв до кінця, додайте великий пучок нарізаної петрушки. Після того набираємо салат в банки і стерелізуємо 30 хв.

Всім смачного

Дивіться також п’ять рецептів перцю у банках

Готуйте з нами і все буде смачно