ТАЄМНИЦІ КВАШЕНОЇ КАПУСТКИ

1880

Квашена капуста – рецептів дуже багато існує, але вони всі за своїм принципом схожі. Кришиться капуста, до неї доливається розсіл і через кілька днів бродіння виходить готовий продукт.

Мій простий рецепт:

1. Капуста кришиться, додається терта морква, все перемішується.

2. 0,5 л води, додається 2 ст ложки солі, розсіл заливається в 3-х літрову банку.

3. В банку порціями засипається капуста, регулярно трамбується, додається за смаком лавровий лист, перець, тмин.

4. Коли банка наповнюється повністю, в неї вставляється пластикова кришка і банка ставиться на 3 дні в кімнаті, а далі в прохолодне місце.

5. В перші дні, в результаті бродіння, з банки може виливатись розсіл, тому я ставлю банки в тарілки.

6. Приблизно через тиждень капуста вже готова до споживання.

Смачного!

Дивіться також рецепт смачної спаржі по-грузинськи

Готуйте з нами і все буде смачно!