Стручкова квасоля або спаржа це недостиглі боби квасолі звичайної, які вживаються в їжу. Часто надходять у продаж в замороженому або консервованому вигляді. Способи приготування різноманітні – тушкування, варіння, смаження. Але треба пам’ятати що через високий вміст лектинів споживати сиру квасолю слід в помірній кількості.
Ми пропонуємо вам рецепт, який є дуже популярним у Грузії, ним з нами поділився шановний дід Сандро Мгалоблішвілі.
Інгредієнти
Цибуля: 1 шт.
Стручкова квасоля: 300 г
Часник: 3 зуб.
Помідор: 2-3 шт.
Яйце: 2 шт.
Кінза: 0,5 пуч.
Петрушка: 0,5 пуч.
Волоські горіхи: 3 шт.
Як приготувати Стручкову квасолю по-грузинськи:
Стручки квасолі розрізати на 2-3 частини і відваріть в підсоленій воді протягом 20 хвилин, потім відкиньте на друшляк, зберігши воду, в якій варилася квасоля, і дайте воді стекти.
Помідори обшпарте, зніміть шкірку і наріжте кубиками.
Цибулю наріжте кільцями і обсмажте на рослинному маслі до золотистого кольору. Додайте в сковороду помідори, обсмажте протягом 1-2хвилин.
Викладіть в сковороду квасолю, влийте приблизно півсклянки води, в якій вона варилася. Через 5 хвилин додайте пропущений через прес часник, подрібнені волоські горіхи, дрібно нарізану зелень, сіль і перець.
Яйця збийте виделкою, вилийте в сковороду і розмішайте. Тушкуйте під кришкою до готовності яєць.
Смачного!
Дивіться також 10 рецептів страв з гарбуза
Гтуйте з нами і все буже смачно