ВСЕ ЩО ТРЕБА ЗНАТИ ПРО САНГРІЮ

131

Чи правда, що сангрія — найдавніший винний коктейль у світі?

Як приготувати сангрію?

Як коктейль сангрія пов’язаний з культовим авто Ford Mustang та чому іспанські винороби не люблять цей напій ?

Почнемо здалеку… 1964 року у Нью-Йорку відбулася найуспішніша прем’єра авто в історії. У перший день Всесвітнього ярмарку компанія Ford несподівано для всіх презентувала свій перший Mustang.
Поява ефектного червоного авто викликала неабиякий ажіотаж — черга до Ford Mustang вишукалась на кількасот метрів. Один з відвідувачів сів у виставкове авто та відмовився залишати його, поки йому не продадуть автомобіль.

Очевидці згадують, що ситуацією швидко заволоділи бельгійці. Вони налагодили у черзі продаж смачного ноу-хау виставки — бельгійських вафель з вершками та полуницею і продали 2 500 штук!

Але найбільше від мустангової лихоманки виграв менеджер павільйону Іспанії Альберто Герас. На прохання іспанських виноробів на ярмарку 1964 року він вперше у США офіційно презентував іспанський напій сангрія.

Гарна погода та довгі черги грали на боці Альберто — напій спробував чи не кожен другий у натовпі біля нової моделі Ford, а суміш з червоного вина, води, фруктів, спецій та краплини бренді у найближчі кілька десятиліть стала одним з улюблених літніх коктейлів американців.

Насправді, на момент тріумфу у Нью-Йорку сангрії було вже близько 2 тис. або й більше років. За однією з версій суміш вигадали римські легіонери під час завоювання Іспанії Римом. Пити воду на незнайомій та ворожій території було небезпечно, тому до неї додавали вино для знезараження, фрукти для свіжості та спеції для аромату.

За іншою версією напій народився (чи то пак — відродився) у бурдюках збирачів фруктів середньовічної Іспанії — робітники розбавляли вино водою та додавали фрукти для смаку. Ідея та сама — мати під рукою безпечний та смачний напій для тамування спраги.

Рецепт майже не змінився з тих часів:

• пляшка сухого червоного вина (бажано сорту Темпранільо, але підійдуть і інші червоні сорти);
• склянка газованої води;
• чарка бренді (коньяку);
• порізані скибками апельсин та лимон (або свіжовичавлений сік);
• показані кубиками один-два стиглих персиків;
• порізане скибками (без серцевини) яблуко;
• білий або коричневий цукор за смаком;
• дрібка кориці.
• додати лід та охолодити перед вживанням.
Сангрію ще називають «винною окрошкою» через те, що її можна створити на основі білого, рожевого й ігристого вина, додати сезонні ягоди, м’яти, спецій або вермуту.

А як же склалась доля Альберто Гераса, що познайомив нью-йоркців з сангрією?

Насправді, Альберто 1964 року зробив ведмежу послугу іспанським виноробам. Бум на сангрію у США створив іспанським винам імідж другорядних, придатних лише для сангрії. Відомі випадки, коли сангрію робили на рідкісних винах Ріохи, лише тому, що вони іспанські. Зовсім, як з відомим коктейлем «Ідіот», у якому 50-річний віскі змішують з кока-колою.

👉СЗШ бажає вам задоволення від прохолодної сангрії цього літа та віднайти свій особливий рецепт коктейлю!

Дивіться також поради наших читачів – як боротися з похміллям

Готуйте з нами і все буде смачно!