Рокот-крумплі, бограч, банош, закарпатська юшка, гомбовці – це все найпопулярніші закарпатської кухні. Вони дуже смачні, та дуже популярні. Дивіться відеорецепти цих надзвичайно смачних страв:
Рокот-крумплі – це національна угорська страва, яка прижилася і користується великою популярністю на Закарпатті в Україні. Це запіканка з картоплі, яєць і в оригіналі домашньої копченої ковбаси, яку можна замінити м’ясом. Ситна і смачна домашня страва!
Бограч – вдома на плиті не готують. У цю назву вже вкладено сенс і спосіб приготування – вона походить від угорського «bogrács», що перекладається – казанок.
Історія страви пішла ще з часів, коли угорці жили на Уралі і «розбиралися» з турками. Кажуть, що найголовніший інгредієнт – паприка, потрапила в бограч випадково. Турки перестаралися, коли готували м’ясо з корінням і спеціями. Кухар сипнув в котел паприки, і вся турецька ватага побоялася підпалити степ своїм диханням і від обіду відмовилася. Їду віддали полоненим уграм, а ті зрозуміли, що якщо в їжу додати багато паприки, то турки її не заберуть.
Банош – це ароматна густа каша з кукурудзяної муки, яка є візитівкою гуцульської кухні. Рецепт баноша досить простий, а готувати його недовго – всього півгодини!
Секрет неперевершеного смаку і аромату закарпатської юшки криється в головному компоненті страви – білих грибах. Для приготування юшки використовуються свіжі або сушені гриби, пасеровані цибулю і моркву, часник, спеції. Для пом’якшення смаку юшка заправляється сметанно-борошняної сумішшю.
Закарпатські гомбовці – справжні ласощі національної кухні. Особливість рецептури цієї солодкої страви з дріжджового тіста з ароматною фруктовою начинкою складається в приготуванні на пару (відмінна новина для тих, хто рахує калорії). Посипані панірувальними сухарями гомбовці – справжня насолода для любителів солоденького.
Смачного!
Дивись також п’ять рецептів закарпатського бограчу
Готуйте з нами і все буде смачно!