Мачанки, жируха, бринза та куліш – це все ексклюзивні страви лемківської кухні на Тернопільщині. Що з чим їдять і що це взагалі? А ще є бабки з картоплі, бандурники, тобто картопляні пляцки, ябчанка, тобто суп з квашеними яблуками та квасолею. Про страви лемківської кухні розкаже ця стаття.

Яворівський пиріг або ще кажуть, торт. Моя бабця теж дууууже часто пекла цей пиріг, бо сама -лемкиня…а на наступний день підсмажувала цей пиріг на пательні до рум’яної скоринки і подавала нам, онукам, зі сметанкою, або курячою підливою…

Лемківська кухня. Готуємо овочеву зупу на сметані.

Палюшки. Цю смакоту готували ще наші прабабусі. На Львівщині ми знаємо їх як палюшки, на Івано-Франківщині – клюски, ще їх називають лінивими варениками або пальчиками. Головним інгредієнтом є товчена варена картопля. Радехівчани під назвою “ліниві вареники” бачать пальчики з начинкою, частіше це домашній сир. Палюшки ж готують без начинки, приправляють шкварками та смаженою цибулькою.

Яєчників. Лемківська кухня

Приготування традиційної страви – КИСЕЛИ́ЦІ

Лемківський левіш по рецепту співачки Христини Соловій

І навіть проста бринза, або бренза тут готується трохи по іншому

Смачного!

Дивіться також рецепти 10 рибних страв

Готуйте з нами і все буде смачно!