ДВА СПОСОБИ ЗАСОЛКИ ЧЕРВОНОЇ РИБИ

3961

Таким способом можна засолити будь-яку червону рибу: сьомгу, форель, лосося, горбушу і інші, але перші дві виходять найсмачнішими, тому що вони жирні. У мене сьогодні був заморожений лосось.

Отже, домашня засолювання червоної риби – приготування:
Рибку розморозити при кімнатній температурі, видалити плавники, хребет, ребра.
Потім нарізаємо на шматочки 1,5-2 см завтовшки.
Змішуємо в пропорції 2:1 (наприклад, 2 ст.л. солі і 1 ст.л. цукру) сіль і цукор.
Щільно пересипати все шматочки рибки, скласти в глибоку миску, ущільнити руками, накрити кришкою і в холодильник на ніч.


А вранці, я рибку поливаю рослинним маслом, ще раз перемішую і нехай постоїть в холодильнику ще пару годин.
Відварюємо картоплю, дістаємо рибку і насолоджуємося !!! Ось і вся домашня засолювання червоної рибки !!! Правда, швидко?!


Пропоную відразу ще спосіб №2 домашньої засолювання червоної риби:

Для цього приготуємо розсол – на 1 літр кип’яченої холодної води:
100 грам солі кам’яної – розчинити.

Обробляємо рибу і отримуємо з форелі філе, відправляємо філе риби на трохи в морозилку, щоб добре різалося.
Гостро наточеним філеечним ножем нарізати рибу на шматочки 1-1.5 см завтовшки – підморожена риба ріжеться добре і тоненько.

Нарізане філе залити цим розсолом хвилин на 15-20, розсіл повинен покривати всю рибу.
Потім викладаємо на друшляк – даємо стекти розсолу, прибираємо в ємність і заливаємо маслом !!!!

Я вам запропонувала два відмінних способу для засолювання червоної риби – за вами вибір, яким скористатися!
Така смакота, ніякі спеції більше не потрібні – Рибка, картопелька і горілочка – більше нічого не треба! 🙂

Смачного!

Готуйте з нами і все буде смачно!

Дивись також рецепт засолки оселедця