Черешня росла в діда коло хати. І не одна. Та якась вона була не така. Інша справа, в сусіда – дядька Славка! От, заглянеш за тин, чи бува він на городі не ходить і, обома руками, поспіхом рвеш ті червонобокі ягоди, як востанній раз. І така вона добрі, такі солодкі, аж губи злипаються. Біжиш додому, плюєш по дорозі кісточки – щасливий, ніби скарб знайшов…
…Отож, воістину дитяче щастя- вареники з черешнями.
Для початку для них готуємо особливе тісто.
Беремо миску, всипаємо борошно, десь три склянки. Робимо ямку, даємо дрібку солі, вбиваємо яйце. Замішуємо ложкою, і вливаємо склянку окропу ( гарячої води ).
Змішуємо ложкою на густо і ставимо охолодитися. За якийсь час виймаємо тісто з миски на дошку , даємо ще борошна для замісу і вимішуємо еластичне, приємне в роботі тісто. Виробляємо кружочки, розкачуючи тонко, і виліплюємо вареники з черешнями. В той час, на вогонь ставимо каструльку з водою і як закипить вода, варимо порціями вареники, аби довго не лежали, щоб тісто не рідло.
Вареники виймаємо на тацю, як обсохнуть з одного боку, перевертаємо на другий. Тоді посипаємо цукром, вкладаємо на тарілку, даємо масла ложку і смакуємо з сметаною.
Смачного!
Дивіться також рецепт кнедлів з тертої картоплі
Готуйте з нами і все буде смачно!