ГОЛУБЦІ – С КАРТОПЛЕЮ, ГРЕЧОЮ, ТА НАВІТЬ З МАКАРОНАМИ. РЕЦЕПТИ І ТАЄМНИЦІ ВІД НАШИХ ЧИТАЧІВ

232

Голубці – дуже смачна та корисна страва. Існує безліч рецептов та маленьких таємниць. Отже, деякими з них діляться наші читачи.

В терту картошку додаю 2-3ст. ложки сметани, – пише Ірина Шипка – пережарену моркву з цибулею, приправи і ставлю на малий газ постійно помішуючи , щоб трошки стягнуло зайву рідину. Потім завертаю в листя. Колись так не робила. Але спробувавши , побачила, що голубці виходять більш ніжніші. Начинка після приготування получається не дуже туга, а завдяки сметані не така темна.

А ми до тертої картоплі додаємо тертий кабачок – додає Лідія Крижанівська – і сиру терту цибулю,сіль перець – і все,голубці мякенькі,світленькі і пресмачні,зайву рідину відціджуємо.

Олександра Буценко каже: До капусти ,як пропарюєте ,додати трошки оцету і соку лимона .
Запарити гречку, долати тертої картоплі ( сік віджати ) ,протушеної моркви і цибульки ,вичавити часник , сіль перець . Накрутити голубців ,залити водчкою в якій парили капусту і протушеної моркви з цибулькою . Залити ,тушити до готовності .
Підливку з грибочками роблю окремо і поливаю . Або смаженою цибулькою .
Пісні голубці- смакота .
Можна замість сирої капусти брати крижалку .

А я на сковорідці жару моркву, цибулю і коли зажарка готова даю терту картоплю щоб вона трохи схопилася хвилин 3-5 тушкую все разом помішуючи, а потім роблю голубці. Мені так зручніше начинка не вилізає з листка. Спробуйєте вони нереально смачні з смаженим салом, як в нас кажуть скварками. Так нам написала Галя Цаплап.

Таня Пастущин каже – спробуйте зробити, дуже смачно! Я до сирої потертої картоплі додаю ще трохи вареної 《потовченої)дуже добре все тримається після варіння,і м’якенькі не тверді…

А Халадчук Наталія дає слушну пораду щодо  заправки: цибуля, морква, часничок, помідори свіжі в банці ( не томатна паста і не соус) вершки…2 хв обжарити і залити голубці перед запіканням.

А це рецепт від Ксенії Шаповаловой – голубці з тертої картоплі дуже смачні, головне правильно приготувати начинку! Я готую так: натерти картоплю на середній терці( як на деруни), підсмажити цибулю , а краще зі шкварками 😊, додати до тертої картоплі, сіль , перець за смаком, тоді всю начинку висипати в сковороду і помішувати , щоб загус сік від картоплі, тоді накрутити голубці і запекти в духовці у чугунному посуді до румяності.

Ольга Тітаренко дає поради щодо начинки. Начинка – фарш з рисом, цибулька, морква, часничок, сіль, перець – притушую і в начинку! Ніколи не тушу в воді. Тушу в соусі. Цибуля, часник, морква, сметана, ложка масла, томатна паста чи соус, сіль, перець, все на смак. Роблю таку підливку і заливаю голубці. На малому вогні тушити. Смакота!

Анна Гарасемюк поділилася своїм рецептом. Колись робила зажарку для голубців, але це не корисно. Зараз все нарізаю сире: морква, цибуля , зелений кріп і петрушка, сіль, перець. Дуже смачно виходить з добавкою тертого червоного бур’яка (сирого). Добавляю оливкову олію, м’ясо різане кусочками: гов’ядину, свинину та кур’яче. Заливаю на дно чуть води, щоб не пригоріло. Потім заливаю соусом з томатів та сметани. Поміж голубці , або на дно каструлі кладу реберця. Вариться на маленькому вогні до готовності. Таким чином голубці пар’яться полегенько і не розкручуються, тобто не вилазить фарш із капусти.

Катя Гордон дає досить оригінальний рецепт. Готую голубці з макаронами.
Макарони відварити, такі як на бульйон.
Куряче мяско відварити і по волокнах розділити.
Протушкувати моркву і цибулю.
Все зєднати, додати спеції і кетчуп. І скручуєте як звичайні голубці.
Готую підливу з грибів.
Спробуйте!

Смачного!

Дивіться також рецепт голубців з тертою картоплею

Готуйте з нами і все буде смачно!