КОТЛЕТИ З БАКЛАЖАНІВ З НАЧИНКОЮ З БОЛГАРСЬКОГО ПЕРЦЮ І ГРИБІВ

1512

У східних країнах баклажан вважають продуктом довголіття. До речі, це один із небагатьох продуктів, які не можна вживати в їжу сирим. Але, тим не менше, баклажан при термічній обробці анітрохи не втрачає своїх корисних якостей.

Фахівці рекомендують вживати в їжу баклажан людям, у яких є захворювання серця і нирок, так як він сприяє виведенню солей з організму і усуває набряки.

Пропонуємо рецепт вегітаріанських котлеток з баклажану та інших овочів.

ІНГРЕДІЄНТИ:

1 кг Баклажан
1 шт Цибуля червоний
Часник 2 зубки
4-5 ст. л. борошно
1 ст. л. Сухарі панірувальні
1 шт болгарський перець
200 г Печериці
по смаку сіль
за смаком Перець
рослинна олія для смаження

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

Баклажани відправ в розігріту до 180 градусів духовку і запікати 20-25 хвилин.

Потім остуди і зніми шкірку, м’якоть виклади у велику миску і ретельно розімни виделкою.

Болгарський перець і печериці наріж невеликими шматочками і обсмажити в розігрітій сковороді з невеликою кількістю рослинної олії до рум’янцю, посоливши і поперчив за смаком.

Перемели в блендері нарізаний шматочками цибулю і часник, додаємо до маси з баклажан.

Додай борошно і панірувальні сухарі, посолити і поперчити за смаком, ретельно вимішуємо фарш.

З готового фаршу сформуй великі коржі, в центр викласти обсмажені гриби з болгарським перцем, потім акуратно сформуй котлети, щоб начинка виявилася усередині.

Обсмажити котлети на розігрітій сковороді з рослинною олією до впевненої рум’яної скоринки.

Смачного!

Дивіться також рецепт фалафелю

Готуйте з нами і все буде смачно!