КУЛІНАРНА ЕНЕЇДА – 100+ КУЛІНАРНИХ ТЕРМІНІВ УКРАЇНСЬКОЮ

252

Хляки, лизень, верзун, дулівка, сикизка, путря або ж чикилдиха і 100+ кулінарних термінів “Енеїди” Івана Котляревського.

“Енеїда” – можливо перший український художній твір, який так багато описав життя українського суспільства, а особливо кулінарні традиції:

“Тут зараз підняли бенкети…
І в кахлях понесли пашкети
І киселю їм до сити;
Гарячую, м’яку бухинку,
Зразову до рижків печінку,
Гречаних з часником пампух…”

“Сластьони, коржики, стовпці,
Варенички пшеничні, білі,
Пухкі з кав’яром буханці;
Часник, рогіз, паслін, кислиці,
Козельці, терн, глід, полуниці…”

“Енеїда” вважається першим в українській літературі твором, написаним народною мовою. Що цікаво, вона містить понад 100 назв напоїв, страв, продуктів, приправ, тварин чи птиці. Чого варті хоча би деренівка, хляки, лизень, верзун, дулівка, путря або ж чикилдиха…

Понад 100 термінів, які вдалося знайти:
айвівка, баран, блин, борщ, брага, бублик, буряк, бухинка, вареники, варенуха, верзун, вино, вівця, галушки, ганус, глід, горілка, горіх, грінки, деренівка, дулівка, зубці, індик, кав’яр, калган, калганка, каплун,
капуста, кардимон, качка, каша, квас, кваша, кебаб, кисіль, кислиці, кишки, книш, ковбаса, козельці, коливо,
корж, коровай, красовуля, кріль, куліш, курка, леміш, лизень, лимон, локшина, мак, макуха, мед, осятрина, паленка, пампух, паслін, пашкет, перець, печеня, печінка, пиво, підлива, повидло, полуниці, порося, просілне, пунтш, путря, пшоно, редька, риба, рижки, рогіз, рябко, саламаха, сало, свиня, сивуха, сикизка, сирівець, сік, сластьони, слив’янка, слива, стовпці, сухар, терн, тетеря, ушки, хляки, хрін, чай, часник, чикилдиха, шапран, шпундра, шулик, юшка, ягня, ягоди, яєшня