НЕЙМОВІРНО СМАЧНА СМЕТАНКОВА ПАСКА

435

Дуже ніжна сметанкова паска з тонким ванільно-цитрусовим ароматом, жовтенька як курчатко, пухка і смачна. Рецепт перевірений роками і жодного разу не підводив. Це дуже ароматно, ніжно і смачно! Швидкість приготування до 3 годин.

Інгредієнти

Маргарин 200 г.

Олія 50 г.

дріжджі свіжі 50 г.

молоко 250 г.

сметана 250 г.

яйця курячі 8 шт.

цукор ванільний 40 г.

цедра апельсина 4 ст.ложки

родзинки світлі 100 г.

цукор 0,5 кг

сіль 1 ч.ложка

борошно пшеничне 1.3 кг

Розраховано на 2 порцій

ПРИГОТУВАННЯ

Спочатку треба приготувати опару: розтерти свіжі дріжджі з половиною шклянки цукру:

Влити шклянку теплого (37℃) молока і додати одне яйце. Перемішати:

Вмішати 2 шклянки борошна:

І гарненько перемішати. Тісто має бути таке, як на оладки:

Поставити в тепле місце на 1,5 години для пробудження і гарненького розмноження дріжджів. Ось як виросте опара:

Відділити білки від жовтків. Жовтки розтерти з цукром і додати в опару. Сметану кімнатної температури теж вмішати в опару:

Додати ванільний цукор, апельсинову цедру (у мене вона розтерта з цукром), сіль:

Рослинно-вершкову суміш розтопити і охолодити. Додати охолоджену суміш в тісто:

Родзинки перебрати, промити, обсушити і обваляти в борошні. Додати підготовлені родзинки в тісто:

Частинами додавати просіяне борошно:

Замісити тісто, постійно змащуючи руки олією. Місити приблизно 25-30 хвилин:

Поставити в тепле місце, накривши рушничком, на 1 годину:

Викласти тісто в форми на 13 висоти. Поставити в тепле місце на 30 хвилин:

Змастити жовтком і випікати 45-50 хвилин при 180℃:

Паска виходить дуже ніжною, жовтенькою і пухкою

Смачного!

Дивіться також рецепт Олександрійської паски

Готуйте з нами і все буде смачно!