СОЛОДКИЙ СИР НА ВЕЛИКДЕНЬ

238

Закінчується піст, закінчується особливо важкий останній тиждень. Хочеться побалувати себе чимось смачнесеньким. Отже пропонуємо вам смачненький та досить простий у приготуванні сирковий десерт.

ІНГРЕДІЄНТИ
І варіант медовий:
– сир: 0,5 кг;
– яєчні жовтки: 3;
– ваніль: кілька крапель есенції;
– тертої лимонної цедри: з 1 лимона;
– цукрового пудри: 1/2 склянки;
– мигдалевого борошна: 2 столові ложки;
– ложки меду: 3 столові;
– родзинки: 2 ст.л.

ІІ варіант помаранчевий:
– сир: 0,5 кг;
– яєчні жовтки: 2;
– помаранчеві цукати: 30 г;
– цукрового пудри: 1/2 склянки;
– вершкове масло: 100 г;
– вершки: 150 г.

ПРИГОТУВАННЯ:
І варіант медовий:
1. Сир перетерти через дрібне сито.
2. Жовтки збити на пару з цукром-пудрою.
3. Запарити промиті родзинки.
4. До сиру додати збиті жовтки, топлений мед, цедру лимона, ваніль, мигдальне борошно, просушені родзинки.
5. Готову масу викласти у форму вистелену плівкою яку змастити вершковим маслом та поставити у холодильник на 4 год.
6. Коли маса застигне обережно викласти її у вазу в якій буде подаватись та зняти плівку.
7. Такий сир можна готувати до освячення на Великдень.

ІІ варіант помаранчевий:
1. У вершках зварити помаранчеві цукати. Вершкову масу процідити.
2. На водяній бані збити яєчні жовтки з цукровою пудрою.
3. Сир перетерти через дрібне сито. До сиру додати вершково-помаранчеву масу, збиті жовтки, м’яке масло. Масу добре вимішати.
4. Готову масу викласти у форму вистелену плівкою яку змастити вершковим маслом та поставити у холодильник на 4 год.
5. Коли маса застигне обережно викласти її у вазу в якій буде подаватись та зняти плівку.
6. Такий сир можна готувати до освячення на Великдень.

Смачного

Дивіться також рецепт класичного медівнику

Готуйте з нами і все буде смачно!