ПІСНА РИБНА ЮШКА

1733

Юшка – це старовинна страва, яке може похвалитися багатою історією свого виникнення. Не втрачає вона своєї популярності і зараз, а особливо актуальна буде під час Великого посту. Приготуйте цю пісну рибну юшку, і порадуйте своїх рідних.

Для її приготування вам будуть потрібні:
– 1кг будь-якої риби;
– 4л води;
– 800г картоплі;
– 150г моркви;
– 150г цибулі;
– 1 корінь петрушки;
– 5 горошин перцю;
– 4 лаврові листочки;
– зелена цибуля, сіль і перець за смаком

Гострим ножем розділіть рибу на голову, тулуб і хвіст, очистіть її, помийте, і відваріть в 4 літрах води близько півгодини. Потім процідіть бульйон, голову і хвіст викиньте, а тушку наріжте невеликими шматками.

Далі дрібно наріжте цибулю, а моркву натріть на середній терці. Картоплю почистіть, і наріжте кубиками, або скибочками.

У каструлю з киплячим бульйоном вкиньте нарізану картоплю. Потім посоліть і поперчіть юшку, і коли картопля буде наполовину готова, вкиньте в каструлю рибу.

Варіть юшку близько п’ятнадцяти хвилин.

Після цього вкиньте до юшки моркву і цибулю, і варіть ще 7 хвилин. І нарешті додайте в каструлю корінь петрушки, лавровий лист і горошини перцю, зніміть юшку з вогню, накрийте її кришкою, і дайте їй півгодини настоятися.

Перед подачею пісної рибної юшки на стіл, додайте в неї подрібнену зелену цибулю.
От і все. Прекрасне пісне перша страва готова. Найкраще до нього подати грінки, або чорний хліб.

Смачного!

Дивіться також рецепт овочевого супу

Готуйте з нами і все буде смачно!