Абрикоси для нашої місцевості поширений фрукт і в кожній родині є фірмовий рецепт абрикосового варення. Цьому незвичайному старовинному рецепту нашої сім’ї мене навчила моя мама, а її – бабуся. Він досить простий і легкий, але взимку ви зможете ласувати самі і пригощати гостей ароматним варенням з абрикосів.
Абрикоси потрібно очистити від кістки і позбавити від шкірки, тільки після цього зважити. Нам знадобиться 400 г.
Потрібно викласти їх на блюдо і обдати окропом, нехай постоять накриті хвилин 5, після чого очистити шкірку.
Щоб приготувати сироп, потрібно 800 г цукру розчинити в 1 склянці гарячої води.
Довівши сироп до кипіння викладаємо в нього абрикоси без кісточок і шкірки.
Варити варення необхідно на повільному вогні. У готового варення сироп стає прозорий.
Потім, красиве і ароматне абрикосове варення потрібно остудити і розливати в стерильні банки акуратно, щоб не пошкодити плоди.
Закатати або просто закрити кришкою.
Смачного!