Ещё раз рецепт классических сырников. Кому-то срочно понадобился.
2 пачки хорошего творога (400 г),
2 яйца,
4 ложки муки (без горки),
2 ложки сахара (можно поменять на мед),
Горсть мягкого некрупногоизюма.
Золотое правило – столовая ложка муки на 100 г. творога.
Вымесить хорошо творог и яйца.
Добавить сахар или мед.
Вновь хорошо вымесить.
Добавлять по 1-й ложке муку и опять тщательно вымешивать.
Закинуть изюм (можно залить его перед этим кипятком для мягкости, но обязательно просушить, ибо мокрый изюм сделает творожную массу слишком жидкой).
Насыпать муки для панировки на гладкую поверхность.
Немного!
Слепить сырники.
Важно.
1.Каждую партию сырников жарить на новом масле. Наливайте его немного на сковородку.
Пожарили – протерли сковороду салфеткой- налили новое.
2. Не пережарьте. Сырник – не мясо! Сырым быть не может!
3. После того, как готовые сырники нашли свое место на блюде, оправьте это блюдо в микроволновку на минутку, сделайте изюм мягким, не выковыривая его из сырника.
4. Сырник при поедании не должен быть горячим.
5. К черту вилки!
Я люблю смешать холодную сметану и мед. И макать, макать, макать…
Приятного аппетита!
Смотрите также: рецепт тыквенного супа