Чизкейки прийнято вважати класичним американським десертом. Насправді, їх готували багато у Східній і Західній Європі, тільки називали по іншому.
У Польщі, Білорусії, на заході України завжди було багато сиру, і саме його використовували для приготування «сирників» і всіляких запіканок.
Час приготування 3 години
Порцій: 6 порцій
Калорій в одній порції: 310 ккал
Що потрібно:
Печиво 200 г
Масло вершкове 100 г
Сир вершковий «Філадельфія» 600 г
Цукрова пудра 150 г
Яйце куряче 3
Вершки (жирність 33-38%) 150 мл
Ванілін 10 г
Спосіб приготування:
Для початку виймаємо з холодильника вершковий сир, яйця і вершки. Всі продукти для чізкейку повинні бути кімнатної температури.
Духовку розігріваємо до 160 градусів.
Приступаємо до приготування коржа: в кухонному комбайні подрібнюємо вершкове масло і печиво в дрібну, майже однорідну крихту. Готова маса буде легко збиратися в ком. Готову масу утрамбовуємо по дну так, щоб з тіста вийшли бортики.
Відправляємо корж в духовку на 10 хвилин, після чого виймаємо його і охолоджуємо.
Готуємо заливку. Для цього вершковий сир акуратно змішуємо вінчиком з цукровою пудрою, потім додаємо ванілін, по одному додаємо яйця і акуратно перемішуємо.
Додаємо вершки, розмішуємо, щоб вийшла однорідна маса.
Робимо водяну баню. Форму для випічки обертаємо подвійним шаром фольги і ставимо в більш широку і глибоку ємність. Викладаємо заливку на форму. Наліваем гарячу воду приблизно на 2-3 см. від дна. Відправляємо нашу конструкцію в духовку на 1 год. 10 хвилин.
Вимкніть духовку, відкрийте дверцята і залиште готовий виріб всередині на годину. Дістаємо форму з чізкейком з ємності з водою, прибираємо фольгу. Не виймайте чізкейк з форми відразу після випічки! Він повинен провести хоча б 4 години на холодильнику.
Прикрасити чізкейк можна свіжими ягодами і полити шоколадом, розтопленим на водяній бані.
Рецепти іншіх страв та десертів ви можете знайти на нашому сайті.
Готуйте разом з нами і все буде смачно!
Смачного!