Ми продовжуємо традиції зворотнього зв’язку з нашими поважними читачами. Таким чином ми намагаймося зберегти рецепти як сучасної української кухні, так і традиційної. Те що ми готуємо зараз буде дуже скоро сприйматися нащадками як кухня традиційна. Отже сьогодні ми ділимося таємницями найпоплярнішій страви для пікника – шашлику.
Отже, поради нашіх читачів:
По перше – від солі і будь-якої кислоти (лимон або, не дай Бог, оцту) мясо стає грубим і малосоковитим.
По-друге – цибулю краце перебити блендером в кашу, додавши трохи води. Любите кільця? Будь ласка, додайте ще кілець
Трете – ніякі приправи за годину, або навіть ніч толком не віддадуть свого аромату м”ясу, тому їх попередньо треба змішати з невеликою кількістю олії, а потім влити в маринад
А ще свиняче м”ясо дуже любить маринуватись в кефірі, звіно додавши туди олію з приправами, гірчицю і мелену цибулю. Жодної кислоти і солі!!!!
Смачного!
Дивіться також рецепт вірменського маринаду для шашлику
Готуйте з нами і все буде смачно!