ТРИ ПОРАДИ ЩОДО ШАШЛИКУ ВІД НАШИХ ЧИТАЧІВ

794

Ми продовжуємо традиції зворотнього зв’язку з нашими поважними читачами. Таким чином ми намагаймося зберегти рецепти як сучасної української кухні, так і традиційної. Те що ми готуємо зараз буде дуже скоро сприйматися нащадками як кухня традиційна. Отже сьогодні ми ділимося таємницями найпоплярнішій страви для пікника – шашлику.

Отже, поради нашіх читачів:

По перше – від солі і будь-якої кислоти (лимон або, не дай Бог, оцту) мясо стає грубим і малосоковитим.

По-друге – цибулю краце перебити блендером в кашу, додавши трохи води. Любите кільця? Будь ласка, додайте ще кілець

Трете – ніякі приправи за годину, або навіть ніч толком не віддадуть свого аромату м”ясу, тому їх попередньо треба змішати з невеликою кількістю олії, а потім влити в маринад

 

Для швидкого маринування краще використовуйте готову гірчицю. Додавши дві-три столових ложки в маринад, ви відчуєте різницю

А ще свиняче м”ясо дуже любить маринуватись в кефірі, звіно додавши туди олію з приправами, гірчицю і мелену цибулю. Жодної кислоти і солі!!!!

Смачного!

Дивіться також рецепт вірменського маринаду для шашлику

Готуйте з нами і все буде смачно!