Ага, це рецепт совєцьких часів. Коли господині з дуже обмеженого набору продуктів намагалися приготувати щось смачне. Частина рецептів з мого записника вже втратили актуальність. Бо смачні вони для тих, хто не куштував нічого, солодшого від моркви)
Але цибульний пиріг – форевер!) Причому, саме у варіанті з плавленими сирками, маргарином і магазинною сметаною. Пробувала я робити з дорогими твердими сирами, вершковим маслом та домашньою сметаною… Моя сім’я наказала припинити експерименти і повернутися до класики))
Для тіста:
125 г маргарину (беріть твердий, а не той. що мажеться)
1 склянка борошна
3 столові ложки сметани
1 чайна ложка солі (без верху)
Для начинки:
3 середні цибулини
2 плавлені сирки
2 яйця
Холодний маргарин натерти на буряковій тертушці, додати борошно, сіль, сметану, швидко замісити однорідне тісто. Поставити в холодильник на 2-3 години.
Цибулю почистити, нарізати тонкими півкільцями. Покласти в миску, залити киплячою водою, залишити на 5 хвилин. Відцідити, залити остудити холодною водою. Злити воду. Сирки потерти на буряковій тертушці до цибулі, додати яйця, гарно перемішати (солити та перчити не треба!).
Тісто розділити на дві частини – 2/3 і 1/3. Дві третини тіста розкачати. гарно підсипаючи борошном) у тонкий пласт (десь 3 мм). Деко застелити пергаментом, викласти на нього тісто. Покласти начинку так. щоб вона не доходила до країв десь на 2 см. Краї тіста загорнути на начинку. Меншу частину тіста також тонко розкачати, накрити нею пиріг, гарно защипати краї. По середині пирога прорізати невелику круглу дірочку (близько 1,5 см). Випікати у духовці при 185-190 градусах до злегка золотистого кольору. Готовий пиріг охолодити до кімнатної температури.
Смачного!
Дивіться також рецепт сосисок в тісті
Готуйте з нами і все буде смачно!